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最后更新時間：2019-07-25
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浙江大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)食品化學(xué)考博內(nèi)部重點(diǎn)講義：浙江大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)食品化學(xué)考博的重點(diǎn)基本上都來源于浙江大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)的碩士研究生階段的教學(xué)，浙江大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)食品化學(xué)考博復(fù)習(xí)內(nèi)部重點(diǎn)講義主要就來源于碩士研究生的授課講義，然后浙江大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)的在讀博士生根據(jù)考博要求和考博真題的范圍加以編輯和整理，對考博的重點(diǎn)和范圍加以完善，以便報(bào)浙江大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)博士的考生能一目了然的掌握各章節(jié)考試范圍、總結(jié)各個考點(diǎn)的常見考查題型、提示各章節(jié)復(fù)習(xí)重難點(diǎn)，更好的去總結(jié)浙江大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)食品化學(xué)的考博復(fù)習(xí)方法和復(fù)習(xí)思路，制定適合自己的復(fù)習(xí)時間和復(fù)習(xí)計(jì)劃。浙江大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)食品化學(xué)考博復(fù)習(xí)內(nèi)部重點(diǎn)講義由浙江大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)的在讀博士生參與編寫，在編寫的過程中由浙江大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)的在讀博士找導(dǎo)師進(jìn)行考博重點(diǎn)范圍的咨詢與指導(dǎo)，再結(jié)合近3-5年的考博真題、考博大綱進(jìn)行編寫。浙江大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)食品化學(xué)考博復(fù)習(xí)內(nèi)部重點(diǎn)講義內(nèi)容詳細(xì)，全面涵蓋深圳大學(xué)西方經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)考博的重點(diǎn)難點(diǎn)考點(diǎn)，知識體系清晰，涵蓋浙江大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)食品化學(xué)考博的重點(diǎn)考點(diǎn)。價格：330元
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| 招生年份:2016 | 本院系招生人數(shù): 33 | 食品科學(xué)專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 83201 |
| 研究方向 | 01食品微生物與發(fā)酵工程、生物技術(shù)與功能食品 02食品微生物與發(fā)酵工程、生物技術(shù)與功能食品 03食品分子營養(yǎng)、腸道微生態(tài)與健康、功能食品 04農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)生理和分子生物學(xué) 05農(nóng)產(chǎn)品（水產(chǎn)品）低溫物流技術(shù) 果實(shí)采后衰老生理與品質(zhì)控制 06食品加工工程、加工副產(chǎn)物綜合利用 07天然產(chǎn)物化學(xué)及功能性食品、食物新資源的研究與開發(fā) 08食品營養(yǎng)科學(xué) 09食品加工新技術(shù)、食品工程 10食品化學(xué)與食品添加劑、食品生物技術(shù) 11食品保藏生物學(xué)、功能性食品資源的挖掘與評估 12食品分子營養(yǎng)學(xué) 13食品生物制造工程、小分子活性物質(zhì)的生物轉(zhuǎn)化及分子工程 14食品加工技術(shù)和品質(zhì)控制、功能成分研究 15新型食品活性分子的設(shè)計(jì)和綠色合成 食品加工過程風(fēng)味形成機(jī)制 16食品化學(xué)與健康、食物新資源的研發(fā)與功能性食品、食品營養(yǎng)組學(xué) 17功能性食品研究與開發(fā)、慢性疾病的營養(yǎng)基因組學(xué)、食品化學(xué)與生物技術(shù) 18食品微生物與生物技術(shù)、微生物逆境代謝調(diào)控 19水產(chǎn)品加工與貯藏工程、海洋生物資源有效利用與零排放技術(shù)、水產(chǎn)品保鮮貯運(yùn)與物流技術(shù) 20食品營養(yǎng)組學(xué)、慢性病的膳食干預(yù)、功能性食品研發(fā) 21食品納米技術(shù)、食品膠體化學(xué)、食品化學(xué)與生物技術(shù) 22水產(chǎn)品加工與儲藏工程、食品功能糖鏈精細(xì)結(jié)構(gòu)與活性、糖基可食保鮮膜的制備與表征 更多研究方向 | ||
| 考試科目 | 外國語：英 專業(yè)基礎(chǔ)課：生物化學(xué) 專業(yè)課：學(xué)院考核 更多考試科目 | ||
| 參考書目、參考教材 |
生物化學(xué)： 《生物化學(xué)》（第三版） 王鏡巖、朱圣庚、徐長法主編，高等教育出版社, 2002年。 更多參考書目、參考教材 |
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| 復(fù)試科目、復(fù)試參考書 |
備注： 該專業(yè)招生方式實(shí)行“申請—考核制”，具體考核辦法見浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院招生網(wǎng)站：http://www.caefs.zju.edu.cn/chinese/redir.php?catalog_id=1466 歡迎跨專業(yè)報(bào)考。 報(bào)考前請與導(dǎo)師聯(lián)系并征得導(dǎo)師同意。 導(dǎo)師信息見浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院網(wǎng)站。 更多復(fù)試科目、復(fù)試參考書 |
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| 導(dǎo)師信息 | 01方向?qū)煟汉螄鴳c 02方向?qū)煟亨崟远? 03方向?qū)煟荷蛏鷺s 04方向?qū)煟簯?yīng)鐵進(jìn) 05方向?qū)煟好┝执? 06方向?qū)煟喝~興乾 07方向?qū)煟簭? 英 08方向?qū)煟豪? 鐸 09方向?qū)煟簞|紅 10方向?qū)煟厚T鳳琴 11方向?qū)煟毫_自生 12方向?qū)煟荷蛄s 13方向?qū)煟宏悊⒑?nbsp; 14方向?qū)煟宏惤〕?nbsp; 15方向?qū)煟簞⑺砂?nbsp; 16方向?qū)煟宏懓匾?nbsp; 17方向?qū)煟赫? 宇 18方向?qū)煟河? 挺 19方向?qū)煟汉鷣喦?nbsp; 20方向?qū)煟宏? 衛(wèi) 21方向?qū)煟簭? 輝 22方向?qū)煟宏愂繃?/span> 更多導(dǎo)師信息 | ||
| 歷年分?jǐn)?shù)線 | 浙江大學(xué)食品科學(xué) 專業(yè)考博錄取分?jǐn)?shù)線也是考博人應(yīng)該非常關(guān)注的又一個重要的數(shù)據(jù)信息，... 更多分?jǐn)?shù)線信息 | ||
| 錄取比例 | 浙江大學(xué)生工學(xué)院食品科學(xué)專業(yè)考博錄取比例代表著你有多大的概率或者可能性考博成功，... 更多錄取比例信息 | ||
| 難度系數(shù) | 浙江大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)考博難度取決于很多因素，比如考博錄取分?jǐn)?shù)線、專業(yè)排名、學(xué)校排名，... 更多難度系數(shù)信息 | ||
| 研究生聯(lián)系方式 | 對于跨?？鐚I(yè)的考生來說，考博信息資源還是比較匱乏的，如果能聯(lián)系到一個浙江大學(xué)生工學(xué)院... 更多研究生聯(lián)系方式信息 | ||
| 招生年份:2015 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品科學(xué)專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 83201 |
| 研究方向 | 食品微生物與發(fā)酵工程、生物技術(shù)與功能食品 食品微生物與發(fā)酵工程、生物技術(shù)與功能食品 食品分子營養(yǎng)、微生態(tài)健康與食品 農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)生理和分子生物學(xué) 農(nóng)產(chǎn)品（水產(chǎn)品）低溫物流技術(shù) 果實(shí)采后衰老生理與品質(zhì)控制 食品加工工程、加工副產(chǎn)物綜合利用 天然產(chǎn)物化學(xué)及功能性食品、食物新資源的研究與開發(fā) 食品營養(yǎng)科學(xué) 食品加工新技術(shù)、食品工程 食品化學(xué)與食品添加劑、食品生物技術(shù) 食品保藏生物學(xué)、食品加工 食品分子營養(yǎng)學(xué) 食品生物制造工程、小分子活性物質(zhì)的生物轉(zhuǎn)化及分子工程 食品加工技術(shù)和品質(zhì)控制、功能成分研究 新型食品活性分子的設(shè)計(jì)和綠色合成 食品加工過程風(fēng)味形成機(jī)制 食品化學(xué)與健康、食物新資源的研發(fā)與功能性食品、食品營養(yǎng)組學(xué) 功能性食品研究與開發(fā)、慢性疾病的營養(yǎng)基因組學(xué)、食品化學(xué)與生物技術(shù) 食品微生物與生物技術(shù) 水產(chǎn)品加工與貯藏工程、海洋生物資源有效利用與零排放技術(shù)、水產(chǎn)品保鮮貯運(yùn)與物流技術(shù) 食品營養(yǎng)組學(xué)、慢性病的膳食干預(yù)、功能性食品研發(fā) 食品納米技術(shù)、食品膠體化學(xué)、食品化學(xué)與生物技術(shù) 水產(chǎn)品加工與儲藏工程、食品功能糖鏈精細(xì)結(jié)構(gòu)與活性、糖基可食保鮮膜的制備與表征 更多研究方向 | ||
| 考試科目 | 外語：英語 專業(yè)基礎(chǔ)課：生物化學(xué) 專業(yè)課： 以下選一： 食品微生物學(xué) 食品化學(xué) 食品營養(yǎng)學(xué) 更多考試科目 | ||
| 參考書目、參考教材 | 更多參考書目、參考教材 | ||
| 復(fù)試科目、復(fù)試參考書 |
備注： 歡迎化工類、化學(xué)、醫(yī)學(xué)、生物制藥、生物學(xué)類專業(yè)和園藝、農(nóng)學(xué)、動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)、水產(chǎn)等專業(yè)考生報(bào)考，食品科學(xué)還歡迎機(jī)械電子類考生報(bào)考。 考生可選考原專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課的考試科目 更多復(fù)試科目、復(fù)試參考書 |
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| 招生年份:2014 | 本院系招生人數(shù): 34 | 食品科學(xué)專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 83201 |
| 研究方向 | 食品微生物與發(fā)酵工程、生物技術(shù)與功能食品 食品微生物與發(fā)酵工程、生物技術(shù)與功能食品 食品分子營養(yǎng)、食品功能因子與健康、天然產(chǎn)物化學(xué)與產(chǎn)品開發(fā) 農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)生理和分子生物學(xué) 農(nóng)產(chǎn)品（水產(chǎn)品）低溫物流技術(shù) 果實(shí)采后衰老生理與品質(zhì)控制 食品加工工程、加工副產(chǎn)物綜合利用 天然產(chǎn)物化學(xué)及功能性食品、食物新資源的研究與開發(fā) 食品營養(yǎng)科學(xué) 食品工程、食品加工過程仿真、模擬及優(yōu)化、食品加工裝備與自動化 食品化學(xué)與食品添加劑、食品生物技術(shù) 食品保藏生物學(xué) 食品分子營養(yǎng)學(xué) 食品生物制造工程、小分子活性物質(zhì)的生物轉(zhuǎn)化及分子工程 新型食品活性分子的設(shè)計(jì)和綠色合成 食品加工過程風(fēng)味形成機(jī)制 食品化學(xué)與健康、食物新資源的研發(fā)與功能性食品、食品營養(yǎng)組學(xué) 功能性食品研究與開發(fā)、慢性疾病的營養(yǎng)基因組學(xué)、食品化學(xué)與生物技術(shù) 食品微生物與生物技術(shù) 水產(chǎn)品加工與貯藏工程、海洋生物資源有效 利用與零排放技術(shù)、水產(chǎn)品保鮮貯運(yùn)與物流技術(shù) 食品營養(yǎng)組學(xué)、慢性病的膳食干預(yù)、功能性食品研發(fā) 食品納米技術(shù)、食品膠體化學(xué)、食品化學(xué)與生物技術(shù) 更多研究方向 | ||
| 考試科目 | 外國語：英 專業(yè)基礎(chǔ)課： 生物化學(xué) 專業(yè)課： 以下選一： 食品微生物學(xué) 食品化學(xué) 食品營養(yǎng)學(xué) 更多考試科目 | ||
| 參考書目、參考教材 | 更多參考書目、參考教材 | ||
| 復(fù)試科目、復(fù)試參考書 |
備注： 1、擬招收直接攻博生和碩博連讀生70%左右；統(tǒng)考生30%左右。不再招收在職考生。 2、歡迎化工類、化學(xué)、醫(yī)學(xué)、生物制藥、生物學(xué)類專業(yè)和園藝、農(nóng)學(xué)、動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)、水產(chǎn)等專業(yè)考生報(bào)考，食品科學(xué)還歡迎機(jī)械電子類考生報(bào)考。 考生可選考原專業(yè)的專業(yè) 基礎(chǔ)課的考試科目。 更多復(fù)試科目、復(fù)試參考書 |
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| 招生年份:2013 | 本院系招生人數(shù): 34 | 食品科學(xué)專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 83201 |
| 研究方向 | 食品微生物與發(fā)酵工程 生物技術(shù)與功能食品 食品微生物與發(fā)酵工程 生物技術(shù)與功能食品 食品分子營養(yǎng)及食品分子影像學(xué) 天然產(chǎn)物化學(xué) 農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)生理和分子生物學(xué) 農(nóng)產(chǎn)品（水產(chǎn)品）低溫物流技術(shù) 果實(shí)采后衰老生理與品質(zhì)控制 食品加工工程 加工副產(chǎn)物綜合利用 天然產(chǎn)物化學(xué)及功能性食品 食物新資源的研究與開發(fā) 食品營養(yǎng)科學(xué) 食品工程 食品加工過程仿真、模擬及優(yōu)化 食品加工裝備與自動化 食品化學(xué)與食品添加劑 食品生物技術(shù) 農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)生理 食品分子營養(yǎng)學(xué) 食品生物制造工程 小分子活性物質(zhì)的生物轉(zhuǎn)化及分子工程 新型食品活性分子的設(shè)計(jì)和綠色合成 食品加工過程風(fēng)味形成機(jī)制 食品化學(xué)與健康、功能性食品與食品營養(yǎng) 學(xué)、食物新資源的研究與開發(fā) 功能性食品研究與開發(fā)、慢性疾病的營養(yǎng)基 因組學(xué)、食品化學(xué)與生物技術(shù) 食品微生物與生物技術(shù) 水產(chǎn)品加工與貯藏工程 海洋生物資源有效利用與零排放技術(shù) 水產(chǎn)品保鮮貯運(yùn)與物流技術(shù) 更多研究方向 | ||
| 考試科目 | 外國語：英 專業(yè)基礎(chǔ)課：生物化學(xué) 專業(yè)課： 以下選一 食品微生物學(xué) 食品化學(xué) 更多考試科目 | ||
| 參考書目、參考教材 | 更多參考書目、參考教材 | ||
| 復(fù)試科目、復(fù)試參考書 |
考試：2013年我校繼續(xù)在部分院系、學(xué)科試行博士生招生考試方式改革，具體辦法請?jiān)趫?bào)名時關(guān)注網(wǎng)上相關(guān)信息公告。其余考生考試仍分初試、復(fù)試兩個階段。 初試進(jìn)行外國語（含聽力測試，聽力占總分的20%，并有單獨(dú)要求）和一門專業(yè)基礎(chǔ)課筆試。另一門專業(yè)課考試及復(fù)試的時間、內(nèi)容由各招生學(xué)院（系）確定。 更多復(fù)試科目、復(fù)試參考書 |
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| 招生年份:2012 | 本院系招生人數(shù): 30 | 食品科學(xué)專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 83201 |
| 研究方向 | 01食品微生物與發(fā)酵工程 02生物技術(shù)與功能食品 03食品微生物與發(fā)酵工程 04生物技術(shù)與功能食品 05食品營養(yǎng)學(xué) 06農(nóng)副產(chǎn)品精深加工 07農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)生理和分子生物學(xué) 08食品保鮮與貯藏 09食品加工工程 10加工副產(chǎn)物綜合利用 11天然產(chǎn)物化學(xué)及功能性食品 12食物新資源的研究與開發(fā) 13食品營養(yǎng)科學(xué) 14食品工程化加工技術(shù) 15食品品質(zhì)安全監(jiān)控與追溯 16食品化學(xué)與食品添加劑 17食品生物技術(shù) 18農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)生理 19食品分子營養(yǎng)學(xué) 20食品生物制造工程 21食藥資源的生物轉(zhuǎn)化及調(diào)控 22新型食品活性分子的設(shè)計(jì)和綠色合成 23食品化學(xué)與健康、功能性食品 更多研究方向 | ||
| 考試科目 | 1.英 2.生物化學(xué)（甲） 3.以下選一： 食品微生物學(xué) 食品化學(xué) 更多考試科目 | ||
| 參考書目、參考教材 | 更多參考書目、參考教材 | ||
| 復(fù)試科目、復(fù)試參考書 |
注： 歡迎化工類、化學(xué)、醫(yī)學(xué)、生物制藥、生物學(xué)類專業(yè)和園藝、農(nóng)學(xué)、動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)、水產(chǎn)等專業(yè)考生報(bào)考，食品科學(xué)還歡迎機(jī)械電子類考生報(bào)考。可選考原專業(yè)的任何一組考試科目。 更多復(fù)試科目、復(fù)試參考書 |
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| 招生年份:2011 | 本院系招生人數(shù): 34 | 食品科學(xué)專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 83201 |
| 研究方向 | 食品微生物與發(fā)酵工程 生物技術(shù)與功能食品 食品微生物與發(fā)酵工程 生物技術(shù)與功能食品 食品營養(yǎng)學(xué) 農(nóng)副產(chǎn)品精深加工 農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)生理和分子生物學(xué) 農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)生理和分子生物學(xué) 食品加工工程 加工副產(chǎn)物綜合利用 天然產(chǎn)物化學(xué)及功能性食品 食物新資源的研究與開發(fā) 食品營養(yǎng)科學(xué) 食品加工裝備與自動化 食品品質(zhì)檢測與控制 食品化學(xué)與食品添加劑 食品生物技術(shù) 更多研究方向 | ||
| 考試科目 | 英 生物化學(xué)（甲） 以下選一 食品微生物學(xué) 食品化學(xué) 更多考試科目 | ||
| 參考書目、參考教材 | 更多參考書目、參考教材 | ||
| 復(fù)試科目、復(fù)試參考書 | 更多復(fù)試科目、復(fù)試參考書 | ||
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