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| 招生年份:2024 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 51 | 專業(yè)代碼 : 095135 |
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研究方向 |
095135食品加工與安全 00不區(qū)分研究方向 (1)全日制 專業(yè) 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101思想政治理論②204英語（二）③341農(nóng)業(yè)知識綜合三④836生物化學B 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
341農(nóng)業(yè)知識綜合三
考試內(nèi)容 《食品質(zhì)量管理》部分 本考試科目主要圍繞以下內(nèi)容命題，考生可按照要求進行復習和準備，不指 定具體參考書目，可選用本專業(yè)通行的書目。 1、 世界及我國的食品質(zhì)量管理概況 2、 食品質(zhì)量管理的主要研究內(nèi)容 3、 國際食品質(zhì)量標準概況 4、 我國食品質(zhì)量標準體系 5、GMP的歷史與現(xiàn)狀、基本理論、推廣 GMP 的意義 6、IS09000 系列標準概述。食品企業(yè)質(zhì)量保證體系的建立與實施。ISO14000 環(huán) 境管理體系。ISO22000 食品安全管理體系 7、HACCP的產(chǎn)生與發(fā)展。HACCP的基本原理。HACCP的制定與實施。 8、 中國食品質(zhì)量法規(guī)、國際食品質(zhì)量法規(guī) 9、 食品安全風險評估 《食品檢驗與分析》部分 ( 一 )緒論 第一節(jié)食品檢驗與分析的意義和內(nèi)容 1.食品檢驗與分析的性質(zhì)和意義。 2.食品檢驗與分析的內(nèi)容、范圍。 3.食品檢驗與分析的方法。 第二節(jié)實驗結(jié)果分析和數(shù)據(jù)的處理 1.實驗結(jié)果分析的表示方法。 2.數(shù)據(jù)處理的方法。 3.提高分析方法的準確性與可靠性所采用的方法。 (二) 食品抽樣及水產(chǎn)品感官檢驗 第一節(jié)食品檢驗的抽樣要求及抽樣方法 第二節(jié)水產(chǎn)品的感官檢驗 第三節(jié)樣品的處理和制備 (三)原料魚(肉類)鮮度的檢驗 第 一節(jié)揮發(fā)性鹽基氮 (VBN) 的測定 1.半微量蒸餾法 2.微量擴散法 第二節(jié) TMA 和 DMA 的測定 1.苦味酸比色法 2.氣敏電極法 第三節(jié)組胺和吲哚的測定 第四節(jié)次黃嘌呤和 K 值測定 1.次黃嘌呤的測定：黃嘌呤氧化酶法 2.K 值的測定 (四)食品中水分的測定 第一節(jié)食品中水分的測定 1.水分在食品中的存在形式 2.干燥法測定水分含量：常壓干燥法、真空干燥法、微波干燥法 3.有機溶劑蒸餾法 4.卡爾費休法 第二節(jié)食品中水分活度的測定 1.水分活度的定義及水分活度對食品貯藏的影響 2.溶劑萃取法 3.擴散法 (五)灰分的測定 第一節(jié)總灰分的測定 1.灰分的定義及測定的意義 2.食品中灰分的測定 第二節(jié)特殊灰化方法 1. 硫和磷含量高的樣品的灰化方法 2. 氯和碘含量高的樣品的灰化方法 3. 金屬離子含量較高的樣品的濕法消化 (六)蛋白質(zhì)的測定 第一節(jié)蛋白質(zhì)總量的測定 1.蛋白質(zhì)在食品中的含量及營養(yǎng)價值 2.凱氏定氮法 3.福林一酚法 4.紫外分光光度法 第二節(jié)氨基酸總量的測定 1.電位滴定法 2.茚三酮比色法 第三節(jié)氨基酸的分離和鑒定 1.薄層層析法 2.液相色譜法 3.氨基酸自動分析儀 (七) 脂類的測定 第一節(jié)脂肪總量的測定 1.食品中脂質(zhì)的種類和含量及其營養(yǎng)價值 2.脂質(zhì)提取劑的選擇及樣品的預處理 3.索氏抽提法 4.氯仿甲醇法 第二節(jié)脂質(zhì)一般化學指標的測定 1.酸價的定義及測定 2.碘價的定義及測定 3.皂化價的定義及測定 第三節(jié)脂肪酸敗的測定 1.脂質(zhì)的自動氧化對食品品質(zhì)的影響 2.脂質(zhì)氧化產(chǎn)物丙二醛的測定一硫代巴比妥酸法 3.過氧化值的測定 (八) 碳水化合物的測定 第一節(jié)總糖的測定 1.食品中碳水化合物的種類及營養(yǎng) 2.總糖測定前的提取和澄清 3.費林氏溶液滴定法 4.鐵氰化鉀法 5.蒽酮比色法和咔唑比色法 第二節(jié)淀粉的測定 1.酸水解法 2.酶水解法 第三節(jié)海藻中甘露醇的測定 1.過碘酸氧化法 2.硫酸銅比色法 (九) 維生素的測定 第一節(jié)脂溶性維生素 VA的測定 第二節(jié)脂溶性維生素 VB 的測定 第三節(jié)水溶性維生素 Vc 的測定 1.2,6-二氯靛酚滴定法 2. 熒光分光光度法 (十一) 微量元素的測定 第一節(jié) 樣品的預處理：濕法消化與干法灰化 第二節(jié)食品中鈣的測定 第三節(jié)食品中磷的測定 第四節(jié)食品中鐵的測定 (十一)重金屬的測定 第 一節(jié)化學比色法測 Pb,Zn,Hg 1.雙硫腙比色法測 Pb 和 Zn 2.苯芴酮比色法測 Sn 第二節(jié)古蔡氏砷斑法測 As 第三節(jié)原子吸收分光光度法測定重金屬元素 第四節(jié)陽極溶出法測定 Cu,Pb,Cd,Zn (十二)食品添加劑的分析 第一節(jié)防腐劑苯甲酸的測定 第二節(jié)發(fā)色劑亞硝基鹽的測定 第三節(jié)漂白劑 SO? 的測定 (十三)食品中生物危害的檢測 第一節(jié)食品中常見的細菌污染及其檢測方法 第二節(jié)食品中常見的病毒及其檢測方法 第三節(jié)食品中寄生蟲的檢測 《食品安全與衛(wèi)生學》部分 (一)食品安全與衛(wèi)生學涉及的相關(guān)概念(如：食品安全、食品衛(wèi)生、食品毒理 學、食品衛(wèi)生標準、農(nóng)藥殘留、等等) (二)生物性污染與食品安全 1、生物性污染的種類、來源(細菌、霉菌、寄生蟲、病毒等) 2、生物性污染的危害 3、生物性污染的控制措施 (三)化學性污染與食品安全 1、化學性污染的種類、來源(農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、環(huán)境污 染物、重金屬等) 2、化學性污染的危害 3、化學性污染的控制措施 (四)食品加工新技術(shù)與食品安全 重點掌握轉(zhuǎn)基因技術(shù)對食品安全的影響 (五)食品衛(wèi)生標準 重點掌握食品衛(wèi)生標準的分類及相互關(guān)系，了解食品衛(wèi)生標準制訂的流程。 836生物化學B 考試內(nèi)容 本考試科目主要圍繞以下內(nèi)容命題，考生可按照要求進行復習和準備，不指定具體參考書目，可選用本專業(yè)通行的書目。 1、蛋白質(zhì)：結(jié)構(gòu)元件氨基酸、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能、蛋白質(zhì)理化性質(zhì)，常見 研究方法；蛋白質(zhì)生物合成基礎(chǔ)、過程、合成后的加工和轉(zhuǎn)運； 2、 酶：基本概念和特征、酶反應(yīng)動力學知識、酶的作用機制和酶活性的調(diào)節(jié)； 3、維生素和輔酶：維生素的種類、性質(zhì)、功能； 4、糖：基本概念、結(jié)構(gòu)特征、生物功能、種類及資源性海洋多糖，研究方 法； 5、脂類：基本概念、種類、結(jié)構(gòu)特征、生物功能，研究方法； 6、核酸：重要核苷酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)、核酸的結(jié)構(gòu)特征、核酸的理化性質(zhì)及 常見研究方法和原理； 7、代謝：糖類特別是單糖完全分解代謝過程、調(diào)控；脂類特別是脂肪酸的 分解和合成代謝；蛋白質(zhì)降解過程、氨基酸代謝的共同途徑；核苷酸分解和合成的主要途徑；全面理解物質(zhì)代謝途徑的相互聯(lián)系、物質(zhì)代謝的特點、代謝調(diào)節(jié)； 8、核酸生物合成： DNA 復制、RNA 生物合成的生化代謝過程。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目：F0701食品化學
備注：含5個萬里學院聯(lián)合培養(yǎng)計劃 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
不接收同等學力 更多同等學力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
考試內(nèi)容一般為判斷題、單項選擇題、名詞解釋、簡答題和論述題等等 更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
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復試 |
>>更多分數(shù)線信息 | ||
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錄取比例 |
>>更多錄取信息 | ||
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難度系數(shù) |
>>更多難度分析 | ||
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導師信息 |
>>更多導師信息 | ||
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研究方向 |
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| 招生年份:2022 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 55 | 專業(yè)代碼 : 095135 |
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研究方向 |
095135 食品加工與安全 01食品加工與安全 35 02食品加工與安全（產(chǎn)教融合） 20 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101思想政治理論 ②204英語（二） ③341農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④836生物化學B 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
341農(nóng)業(yè)知識綜合三
《食品質(zhì)量管理》部分 本考試科目主要圍繞以下內(nèi)容命題， 考生可按照要求進行復習和準備， 不指 定具體參考書目，可選用本專業(yè)通行的書目。 1、 世界及我國的食品質(zhì)量管理概況 2、 食品質(zhì)量管理的主要研究內(nèi)容 3、 國際食品質(zhì)量標準概況 4、 我國食品質(zhì)量標準體系 5、 GMP 的歷史與現(xiàn)狀、基本理論、推廣 GMP 的意義 6、ISO9000 系列標準概述。食品企業(yè)質(zhì)量保證體系的建立與實施。 ISO14000 環(huán) 境管理體系。 ISO22000 食品安全管理體系 7、HACCP 的產(chǎn)生與發(fā)展。 HACCP 的基本原理。 HACCP 的制定與實施。 8、中國食品質(zhì)量法規(guī)、國際食品質(zhì)量法規(guī) 9、食品安全風險評估 《食品檢驗與分析》部分 （一） 緒論 （二）食品抽樣及水產(chǎn)品感官檢驗 （三） 原料魚（肉類）鮮度的檢驗 （四） 食品中水分的測定 （五） 灰分的測定 （六） 蛋白質(zhì)的測定 （七） 脂類的測定 （八） 碳水化合物的測定 （九）維生素的測定 （十） 微量元素的測定 （十一） 重金屬的測定 （十二） 食品添加劑的分析 （十三）食品中生物危害的檢測 《食品安全與衛(wèi)生學》部分 （一）食品安全與衛(wèi)生學涉及的相關(guān)概念 （二）生物性污染與食品安全 （三）化學性污染與食品安全 （四）食品加工新技術(shù)與食品安全 （五）食品衛(wèi)生標準 836生物化學B 本考試科目主要圍繞以下內(nèi)容命題， 考生可按照要求進行復習和準備， 不指 定具體參考書目，可選用本專業(yè)通行的書目。 1、蛋白質(zhì)：結(jié)構(gòu)元件氨基酸、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能、蛋白質(zhì)理化性質(zhì)，常見 研究方法；蛋白質(zhì)生物合成基礎(chǔ)、過程、合成后的加工和轉(zhuǎn)運； 2、酶： 基本概念和特征、酶反應(yīng)動力學知識、酶的作用機制和酶活性的調(diào) 節(jié)； 3、維生素和輔酶：維生素的種類、性質(zhì)、功能； 4、糖： 基本概念、結(jié)構(gòu)特征、生物功能、種類及資源性海洋多糖， 研究方 法； 5、脂類：基本概念、種類、結(jié)構(gòu)特征、生物功能，研究方法； 6、核酸：重要核苷酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)、核酸的結(jié)構(gòu)特征、核酸的理化性質(zhì)及 常見研究方法和原理； 7、代謝：糖類特別是單糖完全分解代謝過程、調(diào)控； 脂類特別是脂肪酸的 分解和合成代謝； 蛋白質(zhì)降解過程、氨基酸代謝的共同途徑； 核苷酸分解和合成的主要途徑；全面理解物質(zhì)代謝途徑的相互聯(lián)系、物質(zhì)代謝的特點、代謝調(diào)節(jié)； 8、核酸生物合成： DNA 復制、 RNA 生物合成的生化代謝過程。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目：
F0701食品化學 復試參考書： F0701食品化學 第 1 章 水分 第 2 章 碳水化合物 第 3 章 脂類 第 4 章 蛋白質(zhì) 第 5 章 維生素 第 6 章 礦質(zhì)元素 第 7 章 酶 第 8 章 色素和著色劑 第 9 章 食品風味 第 10 章 食品添加劑 第 11 章 食品中有害成分 考試內(nèi)容一般為選擇題、名詞 解釋、簡答題和論述題等。 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
341農(nóng)業(yè)知識綜合三題型結(jié)構(gòu)
考試內(nèi)容一般為判斷題、單項選擇題、名詞解釋、簡答題和論述題等等。 836生物化學B題型結(jié)構(gòu) 判斷 15~20%，選擇 20-25% 填空 10~15%，名詞解釋 20%，計算和問答 30~40%。 更多題型結(jié)構(gòu) |
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2021 | 本院系招生人數(shù): 50 | 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 30 | 專業(yè)代碼 : 095135 |
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研究方向 |
095135食品加工與安全 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101思想政治理論 ②204英語二 ③341農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④836生物化學B 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
更多初試參考書目信息 | ||
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復試科目 |
F0701
食品化學 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
341農(nóng)業(yè)知識綜合三
判斷題、單項選擇題、名詞解釋、簡答題和論述題等等。 836生物化學B 生物化學試卷結(jié)構(gòu)為：判斷15~20%，選擇 20-25% 填空10~15%，名詞解釋20%，計算和問答30~40%。 更多題型結(jié)構(gòu) |
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2020 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 35 | 專業(yè)代碼 : 095135 |
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研究方向 |
095135食品加工與安全 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101思想政治理論 ②204英語二 ③341農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④836生物化學B 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
341
一、考試形式 本科目為閉卷考試，滿分為150分，每部分各占50分，考試時間180分鐘。考試內(nèi)容一般為判斷題、單項選擇題、名詞解釋、簡答題和論述題等等。 試卷結(jié)構(gòu)：題型為簡答題和論述題，其中簡答題50%，論述題50%。 二、考試目標： 1、《食品檢驗與分析》 考查考生運用物理、化學、生物化學等學科的基本理論及各種科學技術(shù)，研究各類食品中的營養(yǎng)成分和有害物質(zhì)的檢測方法及有關(guān)理論，進而評定食品的品質(zhì)和衛(wèi)生，從而為食品工業(yè)的質(zhì)量檢測和控制提供理論基礎(chǔ)和實驗技能； 2、《食品安全與衛(wèi)生學》 考查考生對食品中存在的或從環(huán)境中可能進入食品，能威脅人體健康的有害物質(zhì)和因素及其評價方法、預防和控制措施的掌握情況，以及運用基本理論和方法解決實際生產(chǎn)生活中相關(guān)食品安全問題的能力。 836 一、考試形式 本考試為閉卷考試，滿分為150分，考試時間為180分鐘。 生物化學試卷結(jié)構(gòu)為：判斷15~20%，選擇 20-25% 填空10~15%，名詞解釋20%，計算和問答30~40%。 二、考試內(nèi)容： 指定具體參考書目，可選用本專業(yè)通行的書目。 1、蛋白質(zhì)：結(jié)構(gòu)元件氨基酸、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能、蛋白質(zhì)理化性質(zhì)，常見研究方法；蛋白質(zhì)生物合成基礎(chǔ)、過程、合成后的加工和轉(zhuǎn)運； 2、酶：基本概念和特征、酶反應(yīng)動力學知識、酶的作用機制和酶活性的調(diào)節(jié)； 3、維生素和輔酶：維生素的種類、性質(zhì)、功能； 4、糖：基本概念、結(jié)構(gòu)特征、生物功能、種類及資源性海洋多糖，研究方法； 5、脂類：基本概念、種類、結(jié)構(gòu)特征、生物功能，研究方法； 6、核酸：重要核苷酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)、核酸的結(jié)構(gòu)特征、核酸的理化性質(zhì)及常見研究方法和原理； 7、代謝：糖類特別是單糖完全分解代謝過程、調(diào)控；脂類特別是脂肪酸的分解和合成代謝；蛋白質(zhì)降解過程、氨基酸代謝的共同途徑；核苷酸分解和合成的主要途徑；全面理解物質(zhì)代謝途徑的相互聯(lián)系、物質(zhì)代謝的特點、代謝調(diào)節(jié)； 8、核酸生物合成：DNA復制、RNA生物合成的生化代謝過程。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目：F0701食品化學
一、考試形式 閉卷考試，滿分100分，考試時間120分鐘?？荚噧?nèi)容一般為選擇題、名詞解釋、簡答題和論述題等。 二、考試內(nèi)容： 第1章 水分 第2章 碳水化合物 第3章 脂類 第4章 蛋白質(zhì) 第5章 維生素 第6章 礦質(zhì)元素 第7章 酶 第8章 色素和著色劑 第9章 食品風味 第10章 食品添加劑 第11章 食品中有害成分 備注： 不招收同等學力和非全日制考生 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2019 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 22 | 專業(yè)代碼 : 095135 |
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研究方向 |
更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101思想政治理 ②204英語二 ③341農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④836生物化學B 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
341 農(nóng)業(yè)知識綜合三
考試結(jié)構(gòu)：考試內(nèi)容一般為判斷題、單項選擇題、名詞解釋、簡答題和論述題等等。 考試內(nèi)容 《食品質(zhì)量管理》部分 1、世界及我國的食品質(zhì)量管理概況 2、食品質(zhì)量管理的主要研究內(nèi)容 3、國際食品質(zhì)量標準概況 4、我國食品質(zhì)量標準概況 5、GMP的歷史與現(xiàn)狀、基本理論、推廣GMP的意義 6、ISO9000系列標準概述。食品企業(yè)質(zhì)量保證體系的建立與實施。ISO14000環(huán)境管理體系。ISO22000食品安全管理體系 7、HACCP的產(chǎn)生與發(fā)展。HACCP的基本原理。HACCP的制定與實施。 8、中國食品質(zhì)量法規(guī)、國際食品質(zhì)量法規(guī) 9、食品質(zhì)量檢驗 《食品檢驗與分析》部分 （一）緒論 第一節(jié) 食品檢驗與分析的意義和內(nèi)容 第二節(jié) 實驗結(jié)果分析和數(shù)據(jù)的處理 （二） 食品抽樣及水產(chǎn)品感官檢驗 第一節(jié) 食品檢驗的抽樣要求及抽樣方法 第二節(jié) 水產(chǎn)品的感官檢驗 第三節(jié) 樣品的處理和制備 （三）原料魚（肉類）鮮度的檢驗 第一節(jié) 揮發(fā)性鹽基氮（VBN）的測定 第二節(jié)TMA和DMA的測定 第三節(jié) 組胺和吲哚的測定 第四節(jié) 次黃嘌呤和K值測定 （四）食品中水分的測定 第一節(jié) 食品中水分的測定 第二節(jié) 食品中水分活度的測定 （五）灰分的測定 第一節(jié) 總灰分的測定 第二節(jié) 特殊灰化方法 （六）蛋白質(zhì)的測定 第一節(jié) 蛋白質(zhì)總量的測定 第二節(jié) 氨基酸總量的測定 第三節(jié) 氨基酸的分離和鑒定 （七） 脂類的測定 第一節(jié) 脂肪總量的測定 第二節(jié) 脂質(zhì)一般化學指標的測定 第三節(jié) 脂肪酸敗的測定 （八） 碳水化合物的測定 第一節(jié) 總糖的測定 第二節(jié) 淀粉的測定 第三節(jié) 海藻中甘露醇的測定 （九） 維生素的測定 第一節(jié) 脂溶性維生素VA的測定 第二節(jié) 脂溶性維生素VB的測定 第三節(jié) 水溶性維生素Vc的測定 （十一） 微量元素的測定 第一節(jié) 樣品的預處理：濕法消化與干法灰化 第二節(jié) 食品中鈣的測定 第三節(jié) 食品中磷的測定 第四節(jié) 食品中鐵的測定 （十一）重金屬的測定 第一節(jié) 化學比色法測Pb，Zn，Hg 第二節(jié) 古蔡氏砷斑法測As 第三節(jié) 原子吸收分光光度法測定重金屬元素 第四節(jié) 陽極溶出法測定Cu，Pb，Cd，Zn （十二）食品添加劑的分析 第一節(jié) 防腐劑苯甲酸的測定 第二節(jié) 發(fā)色劑亞硝基鹽的測定 第三節(jié) 漂白劑SO2的測定 （十三）食品中生物危害的檢測 第一節(jié) 食品中常見的細菌污染及其檢測方法 第二節(jié) 食品中常見的病毒及其檢測方法 第三節(jié) 食品中寄生蟲的檢測 《食品安全與衛(wèi)生學》部分 （一）食品安全與衛(wèi)生學涉及的相關(guān)概念 （二）生物性污染與食品安全 （三）化學性污染與食品安全 （四）食品加工新技術(shù)與食品安全 （五）食品衛(wèi)生標準 836 生物化學B 考試結(jié)構(gòu)：一般為判斷題、單項選擇題、名詞解釋、計算題、簡答題和論述題。 考試內(nèi)容 1、蛋白質(zhì) 2、酶 3、維生素和輔酶 4、糖 5、脂類 6、核酸 7、代謝 8、核酸生物合成 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
食品化學
食品化學： 考試結(jié)構(gòu)：食品化學 考試內(nèi)容 第1章 水分 第2章 碳水化合物 第3章 脂類 第4章 蛋白質(zhì) 第5章 維生素 第6章 礦質(zhì)元素 第7章 酶 第8章 色素和著色劑 第9章 食品風味 第10章 食品添加劑 第11章 食品中有害成分 。 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
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| 招生年份:2017 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 22 | 專業(yè)代碼 : 095113 |
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研究方向 |
更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101思想政治理 ②204英語二 ③341農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④836生物化學B 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
836生物化學B：
考試內(nèi)容 1、蛋白質(zhì) 2、酶 3、維生素和輔酶 4、糖 5、脂類 6、核酸 7、代謝 8、核酸生物合成 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目：
食品化學： 考試內(nèi)容 第1章 水分 第2章 碳水化合物 第3章 脂類 第4章 蛋白質(zhì) 第5章 維生素和礦質(zhì)元素 第6章 酶 第7章 色素和著色劑 第8章 食品風味 第9章 食品添加劑 第10章 食品中有害成分 備注： 各專業(yè)均不招收同等學力及在職考生 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2016 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 10 | 專業(yè)代碼 : 95113 |
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研究方向 |
更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101思想政治理 ②204英語二 ③341農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④836生物化學B 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
更多初試參考書目信息 | ||
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復試科目 |
復試筆試科目: 食品化學 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
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資料說明 |
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| 招生年份:2015 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 15 | 專業(yè)代碼 : 95113 |
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研究方向 |
更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101思想政治理論 ②204英語二 ③341農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④836生物化學B 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
更多初試參考書目信息 | ||
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復試科目 |
復試筆試科目： 食品化學 備注： 1、不招收同等學力考生和在職考生。 2、復試包括筆試、實踐（實驗）能力考核、外國語聽力與口語測試、綜合素質(zhì)考核、體檢等內(nèi)容。 其中筆試主要是專業(yè)課測試，實踐（實驗）能力考核主要測試考生的實驗和操作技能；綜合素質(zhì)考核包括思想政治素質(zhì)和道德品質(zhì)考核、心理素質(zhì)測試以及人文素養(yǎng)、社會實踐（社團活動、志愿服務(wù)等）、團結(jié)協(xié)作精神等方面的考核。 綜合素質(zhì)考核中的心理素質(zhì)測試、體檢由學校統(tǒng)一組織。 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
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資料說明 |
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| 招生年份:2014 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 10 | 專業(yè)代碼 : 95113 |
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研究方向 |
更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101思想政治理論 ②204英語二 ③341農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④836生物化學B 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
341農(nóng)業(yè)知識綜合三 《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學（第二篇）》，孫長顥主編，人民衛(wèi)生出版社，第六版； 《食品分析》，無錫輕工大學和天津輕工業(yè)學院合編，中國輕工業(yè)出版社； 《食品質(zhì)量管理》，陳宗道主編，中國農(nóng)業(yè)大學； 《食品安全法》。 836生物化學B 《生物化學》，王鏡巖 等主編，高教出版社， 2002年 第三版 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
更多復試科目信息 | ||
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
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| 招生年份:2013 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 10 | 專業(yè)代碼 : 95113 |
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研究方向 |
更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101思想政治理論 ②204英語二 ③341農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④836生物化學B 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
341農(nóng)業(yè)知識綜合三 《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學（第二篇）》，孫長顥主編，人民衛(wèi)生出版社，第六版； 《食品分析》，無錫輕工大學和天津輕工業(yè)學院合編，中國輕工業(yè)出版社； 《食品質(zhì)量管理》，陳宗道主編，中國農(nóng)業(yè)大學； 《食品安全法》。 836生物化學B 《生物化學》，王鏡巖 等主編，高教出版社， 2002年 第三版 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試筆試科目：食品化學 參考書： 食品化學 《食品化學》，汪東風主編，化學工業(yè)出版社，2007 備注：本學院不招收同等學力考生。 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2012 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 10 | 專業(yè)代碼 : 95113 |
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研究方向 |
更多研究方向 | ||
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考試科目 |
① 101思想政治理論②204英語二 ③341農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④836生物化學B 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
341 農(nóng)業(yè)知識綜合三 《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學（第二篇）》，孫長顥主編，人民衛(wèi)生出版社，第六版； 《食品分析》，無錫輕工大學和天津輕工業(yè)學院合編，中國輕工業(yè)出版社； 《食品質(zhì)量管理》，陳宗道主編，中國農(nóng)業(yè)大學； 《食品安全法》。 836 生物化學B 《生物化學》，王鏡巖 等主編，高教出版社， 2002年 第三版 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試：食品化學 《食品化學》，汪東風主編，化學工業(yè)出版社，2007 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
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| 招生年份:2011 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 10 | 專業(yè)代碼 : 95113 |
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研究方向 |
更多研究方向 | ||
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考試科目 |
①101思想政治理論 ②204英語二 ③341農(nóng)業(yè)知識綜合三 ④836生物化學B 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
341 農(nóng)業(yè)知識綜合三 《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學（第二篇）》，孫長顥主編， 人民衛(wèi)生出版社，第六版； 《食品分析》，無錫輕工大學和天津輕工業(yè)學院合編，中國輕工業(yè)出版社； 《食品質(zhì)量管理》，陳宗道主編，中國農(nóng)業(yè)大學； 《食品安全法》。 836生物化學B 《生物化學》，王鏡巖 等主編，高教出版社， 2002年 第三版 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試筆試科目： 食品化學 食品化學 《食品化學》，汪東風主編，化學工業(yè)出版社，2007 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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