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浙江工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)考研復(fù)試真題（電子版） （淘寶店：學(xué)姐本校直發(fā)甄選店）

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浙江工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)考研復(fù)試真題。


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浙江工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)2022年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2022 本院系招生人數(shù): 未公布 食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 083200

研究方向

 083200食品科學(xué)與工程   01.食品科學(xué)  02.水產(chǎn)品貯藏與加工  03.農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工  04.糧油與植物蛋白工程 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②201英語（一）  ③302數(shù)學(xué)（二）  ④849食品化學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：
食品科學(xué)專業(yè)課（含食品分析、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品添加劑、食品微生物檢驗(yàn)學(xué)等）

參考書目：
食品科學(xué)專業(yè)綜合：
《食品分析》（第三版）楊嚴(yán)俊 中國輕工業(yè)出版社 2012.07
《食品工藝學(xué)》（第一版）夏文水主編 中國輕工業(yè)出版社 2014.05
《食品工廠機(jī)械與裝備》（第二版）許學(xué)勤主編 中國輕工業(yè)出版社 2018.11
《食品添加劑》（第二版）孫平主編 中國輕工業(yè)出版社 2020.05
《食品微生物檢驗(yàn)學(xué)》（第一版）岳曉禹主編 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社2017.06 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 加試科目：
食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備

食品工藝學(xué)：
《食品工藝學(xué)》（第一版）夏文水主編 中國輕工業(yè)出版社2014.05
食品機(jī)械與設(shè)備：
《食品工廠機(jī)械與裝備》（第二版）許學(xué)勤主編 中國輕工業(yè)出版社2018.11 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明

復(fù)試
分?jǐn)?shù)線

      浙江工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線對(duì)考研人來說是非常重要的信息，考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線就決定了考多少分才能有機(jī)會(huì)進(jìn)復(fù)試的一個(gè)最低標(biāo)準(zhǔn)。如果浙江工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線過高的話，那么對(duì)于基礎(chǔ)相對(duì)較差的考生肯定就會(huì)有一定的難度，而如果浙江工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線較低的話就會(huì)比較容易。當(dāng)然復(fù)試分?jǐn)?shù)線也受試題難度等影響，也不能完全根據(jù)分?jǐn)?shù)線來判斷考研難易程度。我們提供的復(fù)試分?jǐn)?shù)線可能來源于大學(xué)名研究生院網(wǎng)站，也可能由浙江工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)的研究生提供，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

>>更多分?jǐn)?shù)線信息

錄取比例

      浙江工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)考研錄取比例代表著你有多大的概率或者可能性考研成功，這是每個(gè)考研人都十分關(guān)注的非?，F(xiàn)實(shí)的一個(gè)問題。浙江工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)考研報(bào)錄比，顧名思義，是報(bào)考人數(shù)與錄取人數(shù)的比例關(guān)系。浙江工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)研究生歷年錄取比例以及歷年報(bào)錄比的對(duì)每個(gè)考生都非常重要。知道了浙江工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)研究生錄取比例，就可以做到心中有數(shù)，在起跑線上就已經(jīng)處于領(lǐng)先地位了。我們提供的報(bào)錄比可能來源于大學(xué)名研究生院網(wǎng)站，也可能由浙江工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)的研究生提供，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任

>>更多錄取信息

難度系數(shù)

      浙江工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)考研難度系數(shù)是經(jīng)過多屆(一般3屆以上)大量的報(bào)考浙江工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)研究生的考生根據(jù)專業(yè)課的難度、分?jǐn)?shù)線、報(bào)錄比等多種因素分析出來的參考數(shù)據(jù)，最高為10（代表非常難考，代表強(qiáng)手多，競爭大，需要足夠的重視和付出，考研復(fù)習(xí)時(shí)間建議一年以上），最低為3（代表競爭不大，報(bào)考人數(shù)少，正常情況下好好復(fù)習(xí)半年左右就有比較大的成功率）。難度系數(shù)僅供考生參考，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，不對(duì)數(shù)據(jù)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

>>更多難度分析

導(dǎo)師信息

  >>更多導(dǎo)師信息

研究方向
詳情
浙江工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程以上招生信息（招生目錄、考試科目、參考書、復(fù)試信息）均來源于浙江工業(yè)大學(xué)研究生院，權(quán)威可靠。導(dǎo)師信息、歷年分?jǐn)?shù)線、招生錄取比例、難度分析有些來源于在校的研究生，信息比較準(zhǔn)確，但是可能存在一定的誤差，僅供大家參考。
浙江工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)2021年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2021 本院系招生人數(shù): 未公布 食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 29 專業(yè)代碼 : 083200

研究方向

   083200食品科學(xué)與工程   01.食品科學(xué)  02.水產(chǎn)品加工及貯藏工程  03.農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程  04.糧食油脂及植物蛋白工程 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②201英語一  ③302數(shù)學(xué)二  ④849食品化學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

 849食品化學(xué)
《食品化學(xué)》，馮鳳琴，葉立揚(yáng)主編，化學(xué)工業(yè)出版社，2005 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：食品科學(xué)與工程專業(yè)綜合（含食品分析、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品添加劑、食品微生物學(xué)等）
參考書目：
1.《食品分析》，大連輕工業(yè)學(xué)院等編，中國輕工業(yè)出版社，2019.05
2.《食品工藝學(xué)》（第一版），夏文水主編，中國輕工業(yè)出版社，2017.11
3.《食品工廠機(jī)械與設(shè)備》（第二版），許學(xué)勤主編，中國輕工業(yè)出版社，2018.11
4.《食品添加劑》（第二版），孫平主編，中國輕工業(yè)出版社，2020.05
5.《食品微生物學(xué)》，桑亞新、李秀婷主編，中國輕工業(yè)出版社，2018.04 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 加試科目：食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備
參考書目：
1.《食品工藝學(xué)》（第一版），夏文水主編，中國輕工業(yè)出版社，2017.11
2.《食品工廠機(jī)械與設(shè)備》（第二版），許學(xué)勤主編，中國輕工業(yè)出版社，2018.11 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 849食品化學(xué)題型與分?jǐn)?shù)比例：
名詞解釋（20分），填空題（30分），簡答題（50分），綜合性答題（50分）。 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明
浙江工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)2020年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2020 本院系招生人數(shù): 未公布 食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 20 專業(yè)代碼 : 083200

研究方向

 083200 食品科學(xué)與工程  01.食品科學(xué)  02.水產(chǎn)品貯藏與加工  03.農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工  04.糧油與植物蛋白工程   更多研究方向

考試科目

 ①101:思想政治理論  ②201:英語一  ③302:數(shù)學(xué)二  ④849:食品化學(xué)   更多考試科目信息

初試
參考書目

 849:食品化學(xué)
《食品化學(xué)》（第三版），菲尼馬著，王璋、許時(shí)嬰譯，輕工業(yè)出版社，2003 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 1.復(fù)試科目：食品科學(xué)專業(yè)課（含食品分析、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品添加劑、食品微生物等）
2.食品科學(xué)專業(yè)綜合：
《食品分析》（第三版）楊嚴(yán)俊 中國輕工出版社 2012.7
《食品工藝學(xué)》（第二版）趙晉府主編，輕工業(yè)出版社，2009；
《食品加工技術(shù)裝備》（第二版）張?jiān)Ｖ兄骶帲p工出版社，2007；
《食品添加劑原理及應(yīng)用技術(shù)》劉鐘棟編著，輕工出版社，2001；
《食品微生物》何國慶 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2004。

備注：含推免生：5；學(xué)制：3年 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 1.加試科目：食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備
2.食品工藝學(xué)：《食品工藝學(xué)》（第一版）夏文水主編 輕工業(yè)出版社 2007
3.食品機(jī)械與設(shè)備《食品加工技術(shù)裝備》（第二版）張?jiān)Ｖ休p工出版社 2005 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 849:食品化學(xué)
（一）考試時(shí)間：180分鐘
（二）總分：150分
（三）考試方式：閉卷，筆試
（四）題型與分?jǐn)?shù)比例：名詞解釋（20分），填空題（30分），簡答題（50分），綜合性答題（50分） 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明
浙江工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)2019年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2019 本院系招生人數(shù): 50 食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 15 專業(yè)代碼 : 083200

研究方向

 01食品科學(xué)（食品化學(xué)與資源利用、食品生物技術(shù)與酶工程、功能性食品配料與添加劑、健康食品與功能營養(yǎng)評(píng)價(jià)）  02糧油與植物蛋白工程（功能性脂質(zhì)與營養(yǎng)、植物蛋白與活性肽、谷物科學(xué)）  03農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工（植物原料加工與保鮮機(jī)理、動(dòng)物性原料加工與保鮮機(jī)理、肉禽制品高值加工與質(zhì)量安全控制、動(dòng)物性食品加工新技術(shù)與質(zhì)量安全、農(nóng)畜副產(chǎn)品綜合利用等分方向）  04水產(chǎn)品貯藏與加工（水產(chǎn)食品化學(xué)、食品制造新技術(shù)、水產(chǎn)品保鮮與物流工程、水產(chǎn)品安全與質(zhì)量控制技術(shù)、海洋水產(chǎn)品生物工程技術(shù)、海洋天然產(chǎn)物與功能食品、海洋生物資源的高效利用技術(shù)等分方向）  其中接受推免5人 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②201英語一  ③302數(shù)學(xué)二  ④849食品化學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

 849食品化學(xué)：
1.《食品化學(xué)》（第三版），菲尼馬著，王璋、許時(shí)嬰譯，輕工業(yè)出版社，2003 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 一、復(fù)試科目及參考書目
1.復(fù)試科目：食品科學(xué)專業(yè)課（含食品分析、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品添加劑、食品微生物等
2.食品科學(xué)專業(yè)綜合：
《食品分析》（第三版）楊嚴(yán)俊 中國輕工出版社 2012.7
《食品工藝學(xué)》（第二版）趙晉府主編，輕工業(yè)出版社，2009；
《食品加工技術(shù)裝備》（第二版）張?jiān)Ｖ兄骶?，輕工出版社，2007；
《食品添加劑原理及應(yīng)用技術(shù)》劉鐘棟編著，輕工出版社，2001。
《食品微生物》何國慶 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2004.

二、同等學(xué)力加試科目及參考書目
1.加試科目：食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備
2.食品工藝學(xué)：《食品工藝學(xué)》（第一版）夏文水主編 輕工業(yè)出版社 2007
3.食品機(jī)械與設(shè)備：《食品加工技術(shù)裝備》（第二版）張?jiān)Ｖ休p工出版社 200 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明
浙江工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)2017年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2017 本院系招生人數(shù): 64 食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 083200

研究方向

 01食品科學(xué)（包括食品化學(xué)與資源利用，食品生物技術(shù)與酶工程，功能性食品配料與添加劑，健康食品與功能營養(yǎng)評(píng)價(jià)等分方向）  02水產(chǎn)品加工及貯藏工程（包括水產(chǎn)食品化學(xué)，食品制造新技術(shù)，水產(chǎn)品保鮮與物流工程，水產(chǎn)品安全與質(zhì)量控制技術(shù)，海洋水產(chǎn)品生物工程技術(shù)，海洋天然產(chǎn)物與功能食品，海洋生物資源的高效利用技術(shù)等分方向）  03糧油與、油脂與植物蛋白工程（包括功能性脂質(zhì)工程，植物蛋白與活性肽，谷物科學(xué)與功能食品等分方向）  04農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程（包括植物原料加工與保鮮機(jī)理，動(dòng)物性原料加工與保鮮機(jī)理，肉禽制品高值加工與質(zhì)量安全控制，動(dòng)物性食品加工新技術(shù)與質(zhì)量安全，農(nóng)畜副產(chǎn)品綜合利用等分方向） 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②201英語一  ③302數(shù)學(xué)二  ④849食品化學(xué)     更多考試科目信息

初試
參考書目

 849食品化學(xué)
1.參考書目
《食品化學(xué)》（第三版），菲尼馬著，王璋、許時(shí)嬰譯，輕工業(yè)出版社，2003
2.題型與分?jǐn)?shù)比例：
名詞解釋（20分），填空題（30分），簡答題（50分），綜合性答題（50分）
更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明
浙江工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)2016年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2016 本院系招生人數(shù): 未公布 食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 83200

研究方向

 01食品科學(xué)（包括食品化學(xué)與資源利用，食品生物技術(shù)與酶工程，功能性食品配料與添加劑，健康食品與功能營養(yǎng)評(píng)價(jià)等分方向）  02水產(chǎn)品加工及貯藏工程（包括水產(chǎn)食品化學(xué)，食品制造新技術(shù)，水產(chǎn)品保鮮與物流工程，水產(chǎn)品安全與質(zhì)量控制技術(shù)，海洋水產(chǎn)品生物工程技術(shù)，海洋天然產(chǎn)物與功能食品，海洋生物資源的高效利用技術(shù)等分方向）  03糧油與、油脂與植物蛋白工程（包括功能性脂質(zhì)工程，植物蛋白與活性肽，谷物科學(xué)與功能食品等分方向）  04農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程（包括植物原料加工與保鮮機(jī)理，動(dòng)物性原料加工與保鮮機(jī)理，肉禽制品高值加工與質(zhì)量安全控制，動(dòng)物性食品加工新技術(shù)與質(zhì)量安全，農(nóng)畜副產(chǎn)品綜合利用等分方向） 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②201英語一  ③302數(shù)學(xué)二  ④849食品化學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

 849食品化學(xué)：
《食品化學(xué)》（第三版）菲尼馬著，王璋、許時(shí)嬰譯，輕工業(yè)出版社，2003 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：
食品科學(xué)專業(yè)課（含食品分析、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品添加劑、食品微生物等）

參考書目：
《食品分析》楊嚴(yán)俊主編，化工出版社，2013
《食品工藝學(xué)》第二版，趙晉府主編，輕工業(yè)出版社，2009
《食品加工技術(shù)裝備》第二版，張?jiān)Ｖ兄骶?，輕工出版社，2007
《食品添加劑原理及應(yīng)用技術(shù)》劉鐘棟編著，輕工出版社，2001
《食品微生物》何國慶編著，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2004

同等學(xué)力加試科目：
1.食品工藝學(xué)
2.食品機(jī)械與設(shè)備

參考書目
食品工藝學(xué)：
《食品工藝學(xué)》，趙晉府主編，輕工業(yè)出版社，1999

食品機(jī)械與設(shè)備：
《食品加工技術(shù)裝備》，張?jiān)Ｖ兄骶?，輕工出版社，2000

 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明
浙江工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)2015年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2015 本院系招生人數(shù): 未公布 食品科學(xué)與工程專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 83200

研究方向

 01食品科學(xué)  02水產(chǎn)品加工與貯藏  03農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工  04糧油與植物蛋白工程 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②201英語一  ③302數(shù)學(xué)二  ④846生物化學(xué)（I）  或849食品化學(xué)   更多考試科目信息

初試
參考書目

 846生物化學(xué)（I）：
1、《生物化學(xué)》（第三版），王鏡巖主編.高等教育出版社, 2002
2、《Lehninger 生物化學(xué)原理》（第三版），[美]David L. Nelson, Michael M. Cox著，周海夢(mèng)，昌增益，江凡 等譯.高等教育出版社，2004

849食品化學(xué)：
《食品化學(xué)》（第三版），菲尼馬著，王璋、許時(shí)嬰譯，輕工業(yè)出版社，2003

 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 一、復(fù)試科目及參考書目
復(fù)試科目：
食品科學(xué)專業(yè)課（含食品分析、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品添加劑、食品微生物等）

參考書目：
《食品分析》（第二版），楊嚴(yán)俊譯，輕工業(yè)出版社，2003；
《食品工藝學(xué)》，趙晉府主編，輕工業(yè)出版社，1999；
《食品加工技術(shù)裝備》，張?jiān)Ｖ兄骶?，輕工出版社，2000；
《食品添加劑原理及應(yīng)用技術(shù)》，劉鐘棟編著，輕工出版社，2001。
《食品微生物》，何國慶編著，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2004.

二、同等學(xué)力加試科目及參考書目
加試科目：食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備

參考書目：
《食品工藝學(xué)》，趙晉府主編，輕工業(yè)出版社，1999；
《食品加工技術(shù)裝備》，張?jiān)Ｖ兄骶?，輕工出版社，2000。
 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

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