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歡迎加鄭州輕工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院(煙草科學(xué)與工程學(xué)院）食品工程（專(zhuān)碩） 考研咨詢(xún)QQ：800179089
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真實(shí)承諾
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鄭州輕工業(yè)大學(xué)338生物化學(xué)高分研究生輔導(dǎo)團(tuán)隊(duì)
帶您一起實(shí)現(xiàn)鄭州輕工業(yè)大學(xué)考研夢(mèng)
近三年期末試題詳解
鄭州輕工業(yè)大學(xué)338生物化學(xué)模擬自測(cè)題是清華大學(xué)本專(zhuān)業(yè)的學(xué)姐針對(duì)每一本教材都出了模擬自測(cè)題3套，發(fā)電子版，答案解析也是嚴(yán)格按照對(duì)應(yīng)的教材整理的，可以在復(fù)習(xí)過(guò)程中及時(shí)自我檢測(cè)，效果非常好。
下單后發(fā)電子版，請(qǐng)?jiān)谫?gòu)買(mǎi)留言里備注電子郵箱。電子版價(jià)格：每2本教材對(duì)應(yīng)的模擬自測(cè)題10元，如果需要2本教材的模擬自測(cè)題數(shù)量請(qǐng)選2，就是20元，.........依次類(lèi)推。
如需咨詢(xún)資料詳情和報(bào)考答疑，歡迎加鄭州輕工業(yè)大學(xué)食品工程（專(zhuān)碩）專(zhuān)業(yè)考研咨詢(xún)客服QQ：800179089。也可以通過(guò)淘寶店鋪（學(xué)姐本校直發(fā)甄選店）進(jìn)行咨詢(xún)購(gòu)買(mǎi)，本校直發(fā)，7天無(wú)理由退貨。
一、我們認(rèn)真負(fù)責(zé)的向每一位尊敬的考生承諾：
我們是真實(shí)的 鄭州輕工業(yè)大學(xué)338生物化學(xué)高分研究生輔導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)成員都是2020屆考研的專(zhuān)業(yè)前幾名，資料由鄭州輕工業(yè)大學(xué)本專(zhuān)業(yè)的研究生從鄭州輕工業(yè)大學(xué)直接發(fā)貨，可以來(lái)鄭州輕工業(yè)大學(xué)當(dāng)面交易。資料真實(shí)、權(quán)威、全面、可靠，別的家有的資料我們?nèi)加校?020屆高分研究生學(xué)姐學(xué)長(zhǎng)的智慧、經(jīng)驗(yàn)和心血的結(jié)晶。目前負(fù)責(zé)鄭州輕工業(yè)大學(xué)338生物化學(xué)資料的研究生團(tuán)隊(duì)多數(shù)也是考研時(shí)買(mǎi)了我們的資料，被錄取后加入我們的團(tuán)隊(duì)。我們的資料最大的特點(diǎn)是能最真實(shí)的體現(xiàn)鄭州輕工業(yè)大學(xué)338生物化學(xué)導(dǎo)師的重點(diǎn)，同時(shí)確保內(nèi)容最全面、重點(diǎn)最突出、復(fù)習(xí)最有針對(duì)性，別的家有的資料我們都有，很多家?guī)装僭膶氊愒谖覀冞@里只是贈(zèng)品（贈(zèng)品涉及本專(zhuān)業(yè)的本科課件、筆記、期末題、習(xí)題、期末復(fù)習(xí)題、名校歷年真題等等.......）。
二、售后保障：
鄭州輕工業(yè)大學(xué)本專(zhuān)業(yè)的師兄師姐人都非常好，全程負(fù)責(zé)售后把關(guān)，鄭州輕工業(yè)大學(xué)本專(zhuān)業(yè)的資料考前至少更新2-3次，每次更新或者補(bǔ)充都會(huì)及時(shí)通知，免費(fèi)包郵補(bǔ)寄，直至復(fù)試結(jié)束。
三、怎么辨別資料真假好壞（一定要看）：
1.否是本校直接發(fā)貨。2.是否可以來(lái)鄭州輕工業(yè)大學(xué)本專(zhuān)業(yè)的宿舍當(dāng)面交易，如果不可以，推三阻四總能找出理由，百分百就是假的。3.是否支持七天無(wú)條件退換貨，如果不支持必然是假的，而且維權(quán)困難。以上三點(diǎn)缺一不可。
四：多家比較，無(wú)條件退換貨：
建議您挑選購(gòu)買(mǎi)三家支持7天無(wú)條件退換貨的資料，留下自己認(rèn)為最可靠的一份資料，把其他2份退掉。老字號(hào)品牌，服務(wù)有保障，收貨后對(duì)資料不滿(mǎn)意，無(wú)條件支持退款。
對(duì)考生的承諾
1.資料一律從鄭州輕工業(yè)大學(xué)直接發(fā)貨。2.真實(shí)鄭州輕工業(yè)大學(xué)本專(zhuān)業(yè)研究生高分團(tuán)隊(duì)。3.真實(shí)承諾，假一賠三。4.七天無(wú)理由退貨。5.購(gòu)物零風(fēng)險(xiǎn)。6.全程售后服務(wù)，更新免費(fèi)補(bǔ)寄。
注：1.考研真題、模擬題、沖刺題、期末題由于頁(yè)碼少，無(wú)質(zhì)量問(wèn)題不支持七天無(wú)理由退貨。2.退貨收取成本費(fèi)，每頁(yè)0.15元，彩色膠裝每本10元，訂書(shū)機(jī)裝訂每本0.2元。
資料定價(jià)與說(shuō)明
《鄭州輕工業(yè)大學(xué)338生物化學(xué)考研復(fù)習(xí)期末題集》，原價(jià)30元，限時(shí)特價(jià)10折：30元。
《鄭州輕工業(yè)大學(xué)338生物化學(xué)考研復(fù)習(xí)期末題集》可以在文登考研官網(wǎng)（m.tarausa.com），也可以在鄭州輕工業(yè)大學(xué)附近的文登教育合作的考試書(shū)店購(gòu)買(mǎi)。因考生人數(shù)有限，印刷數(shù)量不多，售完即止，一般情況不會(huì)加印?！多嵵葺p工業(yè)大學(xué)338生物化學(xué)考研復(fù)習(xí)期末題集》為文登考研專(zhuān)業(yè)課一對(duì)一輔導(dǎo)學(xué)員、vip保過(guò)班學(xué)員專(zhuān)用考研專(zhuān)業(yè)課輔導(dǎo)資料，在文登考研官網(wǎng)（m.tarausa.com）報(bào)名的學(xué)員可以聯(lián)系網(wǎng)站客服免費(fèi)領(lǐng)取。
怎么辨別資料真假好壞（一定要看）
市面的資料很多，很多賣(mài)家隨便購(gòu)買(mǎi)拼湊一些往年的舊資料就進(jìn)行大量轉(zhuǎn)賣(mài)，導(dǎo)致真正的鄭州輕工業(yè)大學(xué)338生物化學(xué)高價(jià)值內(nèi)部資料反而賣(mài)不出去，鄭州輕工業(yè)大學(xué)本專(zhuān)業(yè)的師兄師姐教大家怎么辨別假資料：1.否是本校直接發(fā)貨，由于專(zhuān)業(yè)課資料的特殊性，只有本校的才是真實(shí)可靠的，買(mǎi)之前一定要問(wèn)一下是不是鄭州輕工業(yè)大學(xué)本校發(fā)貨，如果不是本校發(fā)貨那么資料還能可靠嗎？2.是否可以來(lái)鄭州輕工業(yè)大學(xué)本專(zhuān)業(yè)的宿舍當(dāng)面交易，如果不可以，推三阻四總能找出理由，百分百就是假的。3.是否有一對(duì)一輔導(dǎo)服務(wù)，如果沒(méi)有基本上就沒(méi)有鄭州輕工業(yè)大學(xué)本專(zhuān)業(yè)的研究生團(tuán)隊(duì)。4.是否有鄭州輕工業(yè)大學(xué)本專(zhuān)業(yè)的研究生團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)持續(xù)更新。5.資料是否與考研大綱完全相符，現(xiàn)在考研資料網(wǎng)上一大堆，很多賣(mài)家隨便下載一些就冒充鄭州輕工業(yè)大學(xué)338生物化學(xué)的內(nèi)部資料進(jìn)行出售，問(wèn)一下如果資料與考研大綱或者歷年真題的方向和重點(diǎn)不一致是否可以全額退款，是否可以無(wú)條件退款。如果回答的不自信基本上資料肯定不可靠。6.如果您發(fā)現(xiàn)一份資料好多店鋪都在同時(shí)賣(mài)，那您覺(jué)得這個(gè)資料來(lái)源是不是也太簡(jiǎn)單了呢？7.根據(jù)我們長(zhǎng)期的觀察，很多人冒充是鄭州輕工業(yè)大學(xué)本專(zhuān)業(yè)的研究生賣(mài)資料，90%的都是假的。鄭州輕工業(yè)大學(xué)的研究生要寫(xiě)論文、發(fā)表期刊文章，不可能天天泡在網(wǎng)上賣(mài)資料，如果有人說(shuō)自己是研究生，那么找一些專(zhuān)業(yè)知識(shí)的題目問(wèn)問(wèn)他，自然很快辨別真假。
版權(quán)與投訴聲明
最近發(fā)現(xiàn)很多人在校園貼小廣告或者網(wǎng)上發(fā)帖進(jìn)行倒賣(mài)文登教育鄭州輕工業(yè)大學(xué)338生物化學(xué)往年的復(fù)印版的資料，在非正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)資料的，我們不負(fù)責(zé)更新以及售后。鄭州輕工業(yè)大學(xué)338生物化學(xué)考研復(fù)習(xí)期末題集為文登考研官方獨(dú)家版權(quán)所有，為文登教育的獨(dú)家內(nèi)部資料，受《著作權(quán)法》保護(hù)，任何單位及個(gè)人不得對(duì)其進(jìn)行非法復(fù)印、篡改、抄錄、傳播、銷(xiāo)售；一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，文登考研將依據(jù)國(guó)家法律法規(guī)追究相關(guān)當(dāng)事人侵權(quán)責(zé)任；考生如發(fā)現(xiàn)鄭州輕工業(yè)大學(xué)338生物化學(xué)考研復(fù)習(xí)期末題集存在盜版行為可隨時(shí)向文登教育投訴舉報(bào)，我們將予以獎(jiǎng)勵(lì)。打擊盜版，支持正版，人人有責(zé)！
鄭州輕工業(yè)大學(xué)338生物化學(xué)考研復(fù)習(xí)期末題集由鄭州輕工業(yè)大學(xué)本專(zhuān)業(yè)的研究生直接從鄭州輕工業(yè)大學(xué)發(fā)貨，發(fā)貨后可以從物流信息可以看到。真實(shí)、權(quán)威、可靠的鄭州輕工業(yè)大學(xué)338生物化學(xué)考研高價(jià)值內(nèi)部資料，為您考研成功加把力！買(mǎi)鄭州輕工業(yè)大學(xué)338生物化學(xué)考研資料當(dāng)然只選鄭州輕工業(yè)大學(xué)本校發(fā)貨的。
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多年的傳承，資料每年都由鄭州輕工業(yè)大學(xué)本專(zhuān)業(yè)剛剛考上的高分研究生更新整理。歷年考研招生信息均由歷屆本專(zhuān)業(yè)的研究生整理，僅供參考。
鄭州輕工業(yè)大學(xué)食品工程（專(zhuān)碩）專(zhuān)業(yè)歷年招生信息
| 招生年份:2022 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品工程（專(zhuān)碩）專(zhuān)業(yè)招生人數(shù): 52 | 專(zhuān)業(yè)代碼 : 086003 |
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研究方向 |
086003 食品工程(專(zhuān)業(yè)學(xué)位) 01 農(nóng)產(chǎn)品加工 10人 02 食品安全與檢測(cè) 10人 03 食品營(yíng)養(yǎng)與健康 10人 04 糧油食品加工技術(shù) 8人 05 煙草加工技術(shù) 14人 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
01~04： ①101 思想政治理論 ②204 英語(yǔ)二 ③338 生物化學(xué) ④809 食品化學(xué) 05： ①101 思想政治理論 ②204 英語(yǔ)二 ③338 生物化學(xué) ④807 煙草化學(xué) 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
更多初試參考書(shū)目信息 | ||
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復(fù)試科目 |
復(fù)試科目：
01~04：食品工藝學(xué) 05：卷煙工藝學(xué) 更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
同等學(xué)力加試：
01~04：①微生物學(xué)②食品營(yíng)養(yǎng)學(xué) 05：①有機(jī)化學(xué)②煙草原料學(xué) 更多同等學(xué)力加試科目 |
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題型結(jié)構(gòu) |
338 生物化學(xué)：
主要題型:名詞解釋題(40 分)， 問(wèn)答題(80 分)， 計(jì)算題(30 分)。 839 微生物學(xué)： 主要題型:單項(xiàng)選擇題(20 分)，名詞解釋(30 分),簡(jiǎn)答題(60 分)，論述題(40 分) 807 煙草化學(xué)： 主要題型:填空題(30 分)，單項(xiàng)選題(16 分)，名詞解釋(24 分),簡(jiǎn)答題(40 分)，論述題(40分) 更多題型結(jié)構(gòu) |
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資料說(shuō)明 |
更多資料說(shuō)明 | ||
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復(fù)試 |
>>更多分?jǐn)?shù)線信息 | ||
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錄取比例 |
>>更多錄取信息 | ||
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難度系數(shù) |
>>更多難度分析 | ||
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導(dǎo)師信息 |
>>更多導(dǎo)師信息 | ||
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研究方向 |
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| 招生年份:2021 | 本院系招生人數(shù): 85 | 食品工程（專(zhuān)碩）專(zhuān)業(yè)招生人數(shù): 55 | 專(zhuān)業(yè)代碼 : 086000 |
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研究方向 |
086000 生物與醫(yī)藥(專(zhuān)業(yè)學(xué)位) 01 食品工程 02 生物工程 03 煙草工程 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
01方向： ①101 思想政治理論 ②204 英語(yǔ)二 ③302 數(shù)學(xué)二或338 生物化學(xué) ④809 食品化學(xué) 02方向： ①101 思想政治理論 ② 204 英語(yǔ)二 ③302 數(shù)學(xué) 二或 338 生物化學(xué) ④ 839 微生物學(xué) 03方向： ①101 思想政治理論 ② 204 英語(yǔ)二 ③302 數(shù)學(xué) 二或 338 生物化學(xué) ④ 807 煙草化學(xué) 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
更多初試參考書(shū)目信息 | ||
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復(fù)試科目 |
復(fù)試科目：
01方向： 食品工藝學(xué) 02方向： 分子生物學(xué) 03方向： 卷煙工藝學(xué) 更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
01方向：
同等學(xué)力加試：①微 生物學(xué)②食品營(yíng)養(yǎng)學(xué) 02方向： 同等學(xué)力加試：①發(fā)酵 工藝學(xué)②酶工程 03方向： 同等學(xué)力加試：①有機(jī) 化學(xué)②煙草原料學(xué) 更多同等學(xué)力加試科目 |
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題型結(jié)構(gòu) |
338 生物化學(xué)
試卷題型結(jié)構(gòu) 主要題型:名詞解釋題(40 分)， 問(wèn)答題(80 分)， 計(jì)算題(30 分)。 809 食品化學(xué) 試卷題型結(jié)構(gòu) 主要題型:填空題(30 分)，名詞解釋題(30 分)，簡(jiǎn)答題(50 分)，論述題(40 分) 839 微生物學(xué) 試卷題型結(jié)構(gòu) 主要題型:單項(xiàng)選擇題(20 分)，名詞解釋(30 分),簡(jiǎn)答題(60 分)，論述題(40 分) 807 煙草化學(xué) 試卷題型結(jié)構(gòu) 主要題型:填空題(30 分)，單項(xiàng)選題(16 分)，名詞解釋(24 分),簡(jiǎn)答題(40 分)，論述題(40分) 更多題型結(jié)構(gòu) |
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資料說(shuō)明 |
更多資料說(shuō)明 | ||
| 招生年份:2020 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 食品工程（專(zhuān)碩）專(zhuān)業(yè)招生人數(shù): 38 | 專(zhuān)業(yè)代碼 : 086000 |
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研究方向 |
086000 生物與醫(yī)藥(專(zhuān)業(yè)學(xué)位) 01 食品工程 02 生物工程 03 煙草工程 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
01方向： ①101 思想政治理論 ② 204 英語(yǔ)二③ 302 數(shù)學(xué)二或338 生物化學(xué)④809 食品化學(xué) 02方向： ①101 思想政治理論② 204 英語(yǔ)二③302 數(shù)學(xué) 二或 338 生物化學(xué)④ 839 微生物學(xué) 03方向： ①101 思想政治理論② 204 英語(yǔ)二③302 數(shù)學(xué) 二或 338 生物化學(xué)④ 807 煙草化學(xué) 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
338考試內(nèi)容及基本要求：
1．重要生物分子的結(jié)構(gòu)和功能 （1）蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)與功能。 （2）核酸的組成、結(jié)構(gòu)與功能。 （3）酶的組成、結(jié)構(gòu)與功能。2．物質(zhì)代謝及其調(diào)節(jié) 糖代謝、脂類(lèi)代謝、氨基酸代謝、核苷酸代謝、以及各種物質(zhì)代謝的聯(lián)系和調(diào)節(jié)規(guī)律。 （1）糖代謝。 （2）脂類(lèi)代謝。 （3）氨基酸代謝。 （4）各種物質(zhì)代謝的聯(lián)系和調(diào)節(jié)規(guī)律。3．分子遺傳學(xué)基礎(chǔ) （1）DNA 復(fù)制。 （2）RNA 轉(zhuǎn)錄。 蛋白質(zhì)翻譯。 809考試內(nèi)容及基本要求： 1．緒論 （1）食品化學(xué)的概念、研究?jī)?nèi)容、發(fā)展簡(jiǎn)史及食品化學(xué)在食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展中的重要作用 （2）食品中主要的化學(xué)組成、化學(xué)變化及其對(duì)食品品質(zhì)和食品安全性的影響 （3）食品化學(xué)的研究方法2．水分 （1）水在食品中的重要作用 （2）水在食品中的存在狀態(tài) （3）水和冰的結(jié)構(gòu)及性質(zhì) （4）水分活度和水分吸濕等溫線的概念、意義 （5）水分活度與食品的穩(wěn)定性之間的關(guān)系3．蛋白質(zhì) （1）蛋白質(zhì)變性的機(jī)理及其影響因素 （2）蛋白質(zhì)功能性質(zhì)產(chǎn)生的機(jī)理、影響因素和評(píng)價(jià)方法以及在食品工業(yè)上的具體應(yīng)用 （3）蛋白質(zhì)在食品加工和貯藏中發(fā)生的物理、化學(xué)和營(yíng)養(yǎng)變化以及如何利用和防止這些變化 （4）蛋白質(zhì)的改性方法4．碳水化合物 （1）主要的單糖、多糖種類(lèi)及其衍生物 （2）單糖、低聚糖、淀粉和果膠的理化性質(zhì)和功能性質(zhì)及其在食品中的應(yīng)用 （3）多糖類(lèi)化合物的組成結(jié)構(gòu)與各種食品加工的關(guān)系和具體應(yīng)用5．脂質(zhì) （1）天然脂肪及脂肪酸的組成特征和命名 （2）脂肪的物理性質(zhì)（結(jié)晶特性、熔融特性、油脂的乳化等） （3）過(guò)氧化值、酸值、碘值等油脂質(zhì)量評(píng)價(jià)方法 （4）脂肪氧化的機(jī)理及影響因素 （5）抗氧化劑的抗氧化機(jī)理 （6）油脂在加工貯藏中發(fā)生的化學(xué)變化6．維生素 （1）維生素的種類(lèi)和它們?cè)跈C(jī)體中的主要作用 （2）維生素在食品加工處理、儲(chǔ)藏過(guò)程中所發(fā)生的物理、化學(xué)變化，以及對(duì)食品品質(zhì)所產(chǎn)生的影響 7．礦物質(zhì) （1）食品中礦物質(zhì)的種類(lèi)、來(lái)源、存在形式、吸收利用的基本性質(zhì)和它們?cè)跈C(jī)體中的作用 （2）礦物質(zhì)在食品加工、儲(chǔ)藏中所發(fā)生的變化以及對(duì)機(jī)體利用率產(chǎn)生的影響8．酶 （1） 酶促褐變的機(jī)理、影響因素及控制手段9．色素 （1）食品色素的概念、分類(lèi)和常見(jiàn)的食品色素的名稱(chēng) （2）常見(jiàn)食品天然色素的化學(xué)結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和在食品儲(chǔ)藏加工過(guò)程中發(fā)生的重要變化及其影響因素 （3）食品加工儲(chǔ)藏過(guò)程中控制色澤的一些技術(shù)及其原理10．食品風(fēng)味 （1）食品的味覺(jué)和呈味物質(zhì) （2）食品中香氣物質(zhì)及其形成途徑 11．食品中的有害成分 （1）食品中的天然有害物質(zhì) 食品加工、貯藏過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)及避免途徑 839考試內(nèi)容及基本要求考試內(nèi)容： 1.緒論 （1）微生物的概念與特點(diǎn) （2）微生物學(xué)的研究對(duì)象和任務(wù) （3）微生物學(xué)的發(fā)展 2.微生物的純培養(yǎng)和顯微技術(shù) （1）微生物的分離和純培養(yǎng)技術(shù) （2）顯微鏡和顯微技術(shù) 3.微生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能 （1）原核微生物 （2）真核微生物 4.微生物的營(yíng)養(yǎng) （1）微生物的營(yíng)養(yǎng)要求 （2）培養(yǎng)基 （3）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞 5.微生物的代謝 （1）微生物的產(chǎn)能代謝 （2）微生物的耗能代謝 （3）微生物代謝的調(diào)節(jié) （4）微生物次級(jí)代謝及次級(jí)代謝產(chǎn)物 6.微生物的生長(zhǎng)繁殖及其控制 （1）細(xì)菌的個(gè)體生長(zhǎng) （2）細(xì)菌的群體生長(zhǎng) （3）真菌的生長(zhǎng)與繁殖 （4）環(huán)境對(duì)生長(zhǎng)的影響及生長(zhǎng)的測(cè)定 （5）微生物生長(zhǎng)繁殖的控制 7.病毒 （1）病毒的特點(diǎn)、定義、經(jīng)濟(jì)價(jià)值、抵抗力 （2）病毒學(xué)研究的基本方法 （3）毒粒的性質(zhì) （4）病毒的復(fù)制 （5）病毒的非增殖感染 （6）病毒與宿主的相互作用 （7）亞病毒因子 8.微生物的遺傳與育種 （1）遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ) （2）質(zhì)粒和轉(zhuǎn)座因子 （3）基因突變及修復(fù) （4）細(xì)菌基因轉(zhuǎn)移和重組 （5）真核微生物的遺傳學(xué)特性 （6）微生物育種 9.微生物的生態(tài) （1）微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的作用 （2）生態(tài)環(huán)境中的微生物 （3）微生物與其他生物之間的相互作用 （4）微生物與環(huán)境保護(hù) 10.微生物的分類(lèi)鑒定 （1）微生物分類(lèi)系統(tǒng) （2）微生物分類(lèi)鑒定的特征和技術(shù) （3）微生物的快速鑒定和自動(dòng)化分析技術(shù) 基本要求： 1.緒論 要求學(xué)生掌握微生物和微生物學(xué)的概念及微生物所包括的主要類(lèi)群、微生物的特點(diǎn)，了解微生物學(xué) 發(fā)展過(guò)程中的主要人物貢獻(xiàn)和發(fā)生的主要事件。 2.微生物的純培養(yǎng)和顯微技術(shù) 要求學(xué)生掌握無(wú)菌操作技術(shù)、微生物的純培養(yǎng)及獲得純培養(yǎng)的方法，掌握普通光學(xué)顯微鏡使用原理和 方法及制片技術(shù)。要求基本概念明確，主要技術(shù)原理和操作清晰。 3.微生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能 要求學(xué)生掌握細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與功能、化學(xué)組成、形態(tài)特征，了解古生菌和真核微生物的結(jié)構(gòu)和主要 類(lèi)群，了解各種類(lèi)群代表性微生物的種類(lèi)、學(xué)名、主要經(jīng)濟(jì)價(jià)值等。 4.微生物的營(yíng)養(yǎng) 要求學(xué)生了解微生物的營(yíng)養(yǎng)要求，掌握微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收方式，掌握微生物的營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型及代表性 微生物，掌握培養(yǎng)基類(lèi)型、營(yíng)養(yǎng)及培養(yǎng)基配制原則，能夠判斷培養(yǎng)基的各組分的功能，熟悉培養(yǎng)基配制過(guò) 程。 5.微生物的代謝 要求學(xué)生掌握微生物的產(chǎn)能代謝途徑，代謝的主要調(diào)控方式，次級(jí)代謝概念、作用及其主要產(chǎn)物；了 解合成代謝。 6.微生物的生長(zhǎng)繁殖及其控制 要求學(xué)生掌握細(xì)菌的個(gè)體和群體生長(zhǎng)規(guī)律，真菌的個(gè)體及群體生長(zhǎng)，環(huán)境對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響及微生 物生長(zhǎng)繁殖的控制。了解微生物生長(zhǎng)測(cè)定的方法，掌握各類(lèi)微生物的繁殖方式。 7.病毒 要求學(xué)生了解病毒的分類(lèi)和命名，了解病毒學(xué)的發(fā)展歷程，掌握病毒的定義和特點(diǎn)、病毒的性質(zhì)、病 毒的復(fù)制方式和亞病毒因子。 8.微生物的遺傳與育種 要求學(xué)生掌握遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)、微生物基因組學(xué)、微生物的基因轉(zhuǎn)移和重組方式，質(zhì)粒和轉(zhuǎn)座因子的 概念、微生物菌種衰退及保藏的理論和技術(shù)。了解基因突變的機(jī)理和修復(fù)。掌握誘變育種、代謝控制育 種、雜交育種（包括原生質(zhì)體技術(shù)育種）的原理；了解其育種流程和操作方法，了解分子育種技術(shù)的原理 和基本操作過(guò)程。 9.微生物的生態(tài) 要求學(xué)生了解微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的作用，微生物在生態(tài)環(huán)境中的分布，掌握微生物與生物環(huán)境間的 關(guān)系及微生物與生物地理化學(xué)循環(huán)，了解微生物在環(huán)境保護(hù)中的應(yīng)用價(jià)值。 10.微生物的分類(lèi)鑒定 要求敘述掌握細(xì)菌的基本分類(lèi)單位和命名方法，了解微生物分類(lèi)鑒定的特征和技術(shù)，以及微生物的快 速鑒定和自動(dòng)化分析技術(shù)，了解原核微生物和真核微生物的主要分類(lèi)系統(tǒng)，了解微生物分類(lèi)鑒定的實(shí)驗(yàn)流程。 807考試內(nèi)容及基本要求 考試內(nèi)容： 1.緒論 （1）煙草化學(xué)成分與質(zhì)量的關(guān)系 （2）煙草的化學(xué)組成 （3）煙草化學(xué)的形成與發(fā)展 （4）煙草化學(xué)的研究?jī)?nèi)容 （5）學(xué)習(xí)煙草化學(xué)的目的和意義 2.煙草水分 （1）水的結(jié)構(gòu)與性質(zhì) （2）煙葉水分的存在形態(tài) （3）煙草的吸濕性和平衡水分 （4）煙葉水分對(duì)加工質(zhì)量的影響 3.碳水化合物 （1）概述 （2）單糖 （3）低聚糖 （4）多糖 （5）糖類(lèi)對(duì)煙質(zhì)的影響 4.含氮化合物 （1）氨基酸 （2）蛋白質(zhì) （3）氨、酰胺、胺類(lèi) （4）含氮雜環(huán)化合物 （5）其他含氮化合物 （6）含氮化合物對(duì)煙質(zhì)的影響 5.煙草生物堿 （1）煙草生物堿的概述 （2）煙堿的結(jié)構(gòu)和性質(zhì) （3）煙堿的生物合成和積累 （4）煙堿對(duì)煙質(zhì)的影響 6.煙草有機(jī)酸 （1）羧酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì) （2）煙草中主要的有機(jī)酸和形態(tài) （3）有機(jī)酸生物合成和積累 （4）有機(jī)酸對(duì)煙質(zhì)的影響 7.酚類(lèi)化合物 （1）酚的結(jié)構(gòu)和性質(zhì) （2）煙草中的酚類(lèi)化合物 （3）酚類(lèi)化合物對(duì)煙質(zhì)的影響 8.煙草色素 （1）葉綠素 （2）類(lèi)胡蘿卜素 （3）多酚類(lèi)色素 9.脂質(zhì)類(lèi)化合物 （1）煙草石油醚提取物 （2）油脂和脂肪酸 （3）類(lèi)脂 （4）甾醇類(lèi) （5）萜類(lèi)化合物 10.煙草中的醇類(lèi)、酯類(lèi)和羰基化合物 （1）醇類(lèi)化合物 （2）酯和內(nèi)酯化合物 （3）羰基化合物 11.煙草礦質(zhì)元素 （1）煙草的元素組成 （2）礦質(zhì)元素的吸收 （3）主要元素的生理作用 （4）我國(guó)烤煙元素組成狀況 （5）煙草灰分 （6）煙草燃燒性 12.煙支的燃燒及卷煙煙氣的形成 （1）卷煙的燃燒歷程 （2）煙支燃燒時(shí)的溫度分布 （3）煙支燃燒時(shí)的氧、一氧化碳、二氧化碳濃度變化 （4）燃燒的煙支的三個(gè)主要反應(yīng)區(qū) （5）主要化學(xué)反應(yīng)和物理變化 （6）卷煙煙氣的形成 （7）煙氣氣溶膠的理化特性 13.卷煙煙氣的主要化學(xué)成分 （1）主流煙氣的化學(xué)成分 （2）主流煙氣和側(cè)流煙氣中化學(xué)成分的比較 （3）煙葉主要化學(xué)成分在高溫下的變化 （4）煙葉和煙氣中化學(xué)成分的比較 （5）煙氣化學(xué)成分與吸味品質(zhì)的關(guān)系 14.吸煙與健康 （1）吸煙與健康問(wèn)題的提出 （2）卷煙煙氣中主要有害成分的研究 （3）吸煙與健康的研究方法 （4）正確對(duì)待吸煙與健康問(wèn)題 （5）發(fā)展低危害安全煙 15.煙草焦油中有害成分的研究 （1）煙草焦油和其中稠環(huán)芳烴的生成 （2）煙草焦油中的酚類(lèi)化合物 （3）煙草焦油中的有機(jī)酸 （4）煙草特有亞硝胺及前體物研究 （5）吸煙自由基 （6）卷煙煙氣危害性指數(shù)研究 16.降低卷煙危害途徑及低焦油卷煙設(shè)計(jì)原理 （1）降低卷煙危害途徑 （2）低焦油卷煙設(shè)計(jì)原理 （3）低焦油卷煙加料加香技術(shù) 基本要求： 1.緒 論 要求學(xué)生： （1）掌握煙草質(zhì)量的概念和具體內(nèi)容。 （2）了解煙草化學(xué)學(xué)科的形成概況，煙草化學(xué)研究的主要內(nèi)容。 （3）了解煙草化學(xué)的發(fā)展方向和掌握學(xué)習(xí)的目的意義。 2.煙草水分要求學(xué)生： （1）掌握煙葉水分的存在形態(tài)和變化規(guī)律。 （2）掌握煙葉的吸濕特性和平衡水分的概念，影響因素，調(diào)控方法。 （3）了解煙葉水分對(duì)加工質(zhì)量的影響。 3.碳水化合物要求學(xué)生： （1）掌握單糖的主要性質(zhì)。 （2）掌握碳水化合物積累和變化規(guī)律,各種碳水化合物對(duì)煙質(zhì)的影響。 （3）了解煙草中主要的碳水化合物。 4.含氮化合物要求學(xué)生： （1）了解煙草中各種含氮化合物的形態(tài)及含量概況。 （2）掌握煙草中氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、變化和對(duì)煙質(zhì)的影響。 5.煙草生物堿要求學(xué)生： （1）熟練掌握煙堿的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、對(duì)煙草品質(zhì)的影響。 （2）掌握煙堿的積累規(guī)律及影響因素。 （3）了解煙草中四種主要的生物堿的結(jié)構(gòu)。 6.煙草有機(jī)酸要求學(xué)生： （1）掌握煙草中主要的有機(jī)酸種類(lèi)、含量范圍及對(duì)煙質(zhì)的影響。 （2）了解煙草生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中有機(jī)酸的積累、變化規(guī)律。 7.酚類(lèi)化合物要求學(xué)生： （1）掌握煙草中酚類(lèi)物質(zhì)的種類(lèi)。 （2）掌握酚類(lèi)物質(zhì)在煙葉調(diào)制過(guò)程中的變化及調(diào)控原理，以及酚類(lèi)物質(zhì)對(duì)煙質(zhì)的影響。 （3）了解酚類(lèi)化合物的存在狀態(tài)及分布特點(diǎn)。 8.煙草色素要求學(xué)生： （1）掌握葉綠素和類(lèi)胡蘿卜素的結(jié)構(gòu)及其有關(guān)性質(zhì)。 （2）掌握煙草色素的變化規(guī)律和對(duì)煙質(zhì)的影響。 （3）了解多酚類(lèi)色素的種類(lèi)、變化原理。 9.脂質(zhì)類(lèi)化合物要求學(xué)生： （1）掌握各種脂類(lèi)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)。 （2）掌握他們?cè)谡{(diào)制后各類(lèi)煙草中的主要化合物的含量范圍和對(duì)煙質(zhì)的影響。 （3）了解他們?cè)跓煵萆L(zhǎng)、加工過(guò)程中的生物合成、積累、變化規(guī)律。 10.煙草中的醇類(lèi)、酯類(lèi)和羰基化合物要求學(xué)生： （1）了解煙草中的主要醇類(lèi)化合物及對(duì)煙質(zhì)的影響。 （2）了解煙草中的主要酯類(lèi)化合物及對(duì)煙質(zhì)的影響。 （3）了解不同類(lèi)型、品種、部位、等級(jí)煙葉種羰基化合物的異同及對(duì)煙質(zhì)的影響。 11.煙草礦質(zhì)元素要求學(xué)生： （1）掌握煙草灰分的含量范圍和影響因素。 （2）掌握煙草燃燒性的概念、影響因素、對(duì)煙質(zhì)的影響及提高措施。 （3）了解必需元素的生理作用。 （4）了解煙草的元素組成和生長(zhǎng)過(guò)程中吸收元素的機(jī)理。 12.煙支的燃燒及卷煙煙氣的形成要求學(xué)生： （1）掌握煙支的燃燒與主流煙氣的形成及影響卷煙燃燒溫度的因素，煙支燃燒的反應(yīng)區(qū)及主要化學(xué) 反應(yīng)和物理變化。 13.卷煙煙氣的主要化學(xué)成分 要求學(xué)生： （1）掌握主流煙氣和側(cè)流煙氣的化學(xué)成分，煙氣化學(xué)成分與吸味品質(zhì)的關(guān)系。 （2）了解煙葉主要化學(xué)成分在高溫下的變化。 14.吸煙與健康要求學(xué)生： （1）了解吸煙的危害性，能夠正確對(duì)待吸煙與健康問(wèn)題。 15.煙草焦油中有害成分的研究要求學(xué)生： （1）掌握煙草焦油中主要的有害成分。 （2）了解如何用煙氣危害性指數(shù)評(píng)價(jià)煙氣有害成分。16.降低卷煙危害途徑及低焦油卷煙設(shè)計(jì)原理 要求學(xué)生： （1）掌握降低卷煙危害的途徑。 （2）了解低焦油卷煙設(shè)計(jì)的原理及加香加料。 更多初試參考書(shū)目信息 |
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復(fù)試科目 |
01方向：食品工藝學(xué)
02方向：分子生物學(xué) 03方向：卷煙工藝學(xué) 更多復(fù)試科目信息 |
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同等學(xué)力 |
01方向：①微生物學(xué)②食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)
02方向：①發(fā)酵工藝學(xué)②酶工程 03方向：①有機(jī)化學(xué)②煙草原料學(xué) 更多同等學(xué)力加試科目 |
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題型結(jié)構(gòu) |
338：主要題型：名詞解釋題（40 分），問(wèn)答題（80 分），計(jì)算題（30 分）。
考試時(shí)間 180 分鐘，滿(mǎn)分 150 分。 839：主要題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題（20 分），名詞解釋?zhuān)?0 分），簡(jiǎn)答題（60 分），論述題（40 分） 考試時(shí)間 180 分鐘，滿(mǎn)分 150 分。 809：主要題型：填空題（30 分），名詞解釋題（30 分），簡(jiǎn)答題（50 分），論述題（40 分） 考試時(shí)間 180 分鐘，滿(mǎn)分 150 分。 807：主要題型：填空題（30 分），單項(xiàng)選題（16 分），名詞解釋?zhuān)?4 分），簡(jiǎn)答題（40 分），論述題（40 分） 考試時(shí)間 180 分鐘，滿(mǎn)分 150 分。 更多題型結(jié)構(gòu) |
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資料說(shuō)明 |
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