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南京農業(yè)大學農業(yè)機械化核心筆記（淘寶店：學姐本校直發(fā)甄選店）

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核心筆記

南京農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)2023年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2023 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 40 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 095135 食品加工與安全(專業(yè)學位)  01 (全日制)不區(qū)分研究方向 更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論②204 英語（二）③341 農業(yè)知識綜合三 ④903 食品科學概論 更多考試科目信息

初試
參考書目

 341 農業(yè)知識綜合三參考書：
一.食品衛(wèi)生學
參考書：
《食品衛(wèi)生學》，何計國、甄潤英主編，北京：中國農業(yè)大學出版社，2017年
二.《食品安全管理與法規(guī)》
參考書：
《食品安全與質量管理學》，顏廷才、刁恩杰主編，化學工業(yè)出版社，2016年；
《食品標準與法規(guī)》（第二版），胡秋輝、王承明主編，中國質檢出版社&中國標準出版社，2013年；
《食品標準與法規(guī)》（第2版），周才瓊、張平平主編，中國農業(yè)大學出版社，2017年。
三.食品分析與檢驗技術
教材及主要參考書
教程：《食品分析》謝筆鈞，何慧主編，科學出版社，2015年（第二版）
參考書：
1.《食品分析》（第三版）美S.Suzanne Nielsen 著，楊嚴俊等譯，中國輕工業(yè)出版社，2012。
2.《食品分析與感官評定》（第二版） 吳謀成主編，中國農業(yè)出版社，2011。

903 食品科學概論參考書：
1.《食品科學概論》，張有林主編，北京：科學出版社，2012年；
2.《食品科學概論》，縱偉主編，北京：中國紡織出版社，2015年。 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目:0801 農畜產(chǎn)品貯藏加工或0802 食品微生物學或0803 食品營養(yǎng)與化學

復試0801 農畜產(chǎn)品貯藏加工參考書：
1.畜產(chǎn)品加工學（第二版），周光宏主編，中國農業(yè)出版社，2011.2（2015.3重?。?；
2.食品物性學（第二版），李云飛、殷涌光、敘述來、金萬鎬主編，中國輕工業(yè)出版社；
3.食品保藏學，鄭永華主編，中國農業(yè)出版社。

復試0802 食品微生物學參考書：
1.食品微生物學（第三版），江漢湖、董明盛主編，中國農業(yè)出版社，2015年；
2.現(xiàn)代食品生物技術（第二版），陸兆新主編，中國農業(yè)出版社2015.5。

復試0803 食品營養(yǎng)與化學參考書：
1.食品化學，遲玉杰主編，化學工業(yè)出版社，2012.2(2014.5第2次印刷)；2.食品營養(yǎng)學第二版，周才瓊、周玉林主編，2012年，中國質檢出版社 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明

復試
分數(shù)線

      南京農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研復試分數(shù)線對考研人來說是非常重要的信息，考研復試分數(shù)線就決定了考多少分才能有機會進復試的一個最低標準。如果南京農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研復試分數(shù)線過高的話，那么對于基礎相對較差的考生肯定就會有一定的難度，而如果南京農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研復試分數(shù)線較低的話就會比較容易。當然復試分數(shù)線也受試題難度等影響，也不能完全根據(jù)分數(shù)線來判斷考研難易程度。我們提供的復試分數(shù)線可能來源于大學名研究生院網(wǎng)站，也可能由南京農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)的研究生提供，不代表學校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔相應責任。

>>更多分數(shù)線信息

錄取比例

      南京農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研錄取比例代表著你有多大的概率或者可能性考研成功，這是每個考研人都十分關注的非?，F(xiàn)實的一個問題。南京農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研報錄比，顧名思義，是報考人數(shù)與錄取人數(shù)的比例關系。南京農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)研究生歷年錄取比例以及歷年報錄比的對每個考生都非常重要。知道了南京農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)研究生錄取比例，就可以做到心中有數(shù)，在起跑線上就已經(jīng)處于領先地位了。我們提供的報錄比可能來源于大學名研究生院網(wǎng)站，也可能由南京農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)的研究生提供，不代表學校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔相應責任

>>更多錄取信息

難度系數(shù)

      南京農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研難度系數(shù)是經(jīng)過多屆(一般3屆以上)大量的報考南京農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)研究生的考生根據(jù)專業(yè)課的難度、分數(shù)線、報錄比等多種因素分析出來的參考數(shù)據(jù)，最高為10（代表非常難考，代表強手多，競爭大，需要足夠的重視和付出，考研復習時間建議一年以上），最低為3（代表競爭不大，報考人數(shù)少，正常情況下好好復習半年左右就有比較大的成功率）。難度系數(shù)僅供考生參考，不代表學校官方數(shù)據(jù)，不對數(shù)據(jù)承擔相應的責任。

>>更多難度分析

導師信息

  >>更多導師信息

研究方向
詳情
南京農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）以上招生信息（招生目錄、考試科目、參考書、復試信息）均來源于南京農業(yè)大學研究生院，權威可靠。導師信息、歷年分數(shù)線、招生錄取比例、難度分析有些來源于在校的研究生，信息比較準確，但是可能存在一定的誤差，僅供大家參考。
南京農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)2022年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2022 本院系招生人數(shù): 129 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 30 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 095135 食品加工與安全(專業(yè)學位)  01 (全日制)食品加工與安全   更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②204 英語（二）  ③341 農業(yè)知識綜合三  ④903 食品科學概論    更多考試科目信息

初試
參考書目

 341 農業(yè)知識綜合三
食品衛(wèi)生學部分：
《食品衛(wèi)生學》，何計國、甄潤英主編，北京：中國農業(yè)大學出版社，2017年

《食品安全管理與法規(guī)》部分：
《食品安全與質量管理學》，顏廷才、刁恩杰主編，化學工業(yè)出版社，2016年；
《食品標準與法規(guī)》（第二版），胡秋輝、王承明主編，中國質檢出版社&中國標準出版社，2013年；
《食品標準與法規(guī)》（第2版），周才瓊、張平平主編，中國農業(yè)大學出版社，2017年。

食品分析與檢驗技術部分：
《食品分析》謝筆鈞，何慧主編，科學出版社，2015年（第二版）
《食品分析》（第三版）美S.Suzanne Nielsen 著，楊嚴俊等譯，中國輕工業(yè)出版社，2012。
《食品分析與感官評定》（第二版） 吳謀成主編，中國農業(yè)出版社，2011。

903 食品科學概論
《食品科學概論》，張有林主編，北京：科學出版社，2012年；
《食品科學概論》，縱偉主編，北京：中國紡織出版社，2015年。 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目:0801 農畜產(chǎn)品貯藏加工或0802 食品微生物學或0803 食品營養(yǎng)與化學

復試參考書：
0801 農畜產(chǎn)品貯藏加工
畜產(chǎn)品加工學（第二版），周光宏主編，中國農業(yè)出版社，2011.2（2015.3重?。?；
食品物性學（第二版），李云飛、殷涌光、敘述來、金萬鎬主編，中國輕工業(yè)出版社；
食品保藏學，鄭永華主編，中國農業(yè)出版社。

0802 食品微生物學
食品微生物學（第三版），江漢湖、董明盛主編，中國農業(yè)出版社，2015年；
現(xiàn)代食品生物技術（第二版），陸兆新主編，中國農業(yè)出版社，2015.5。

0803 食品營養(yǎng)與化學
食品化學，遲玉杰主編，化學工業(yè)出版社，2012.2(2014.5第2次印刷)；
食品營養(yǎng)學第二版，周才瓊、周玉林主編，2012年，中國質檢出版社。 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

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資料說明

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南京農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)2021年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2021 本院系招生人數(shù): 149 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 30 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 095135 食品加工與安全(專業(yè)學位)  01 (全日制)食品加工與安全   更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論②204 英語二③341 農業(yè)知識綜合三④903 食品科學概論   更多考試科目信息

初試
參考書目

 903 食品科學概論
《食品科學概論》，張有林主編，北京：科學出版社，2012年；《食品科學概論》，縱偉主編，北京：中國紡織出版社，2015年。 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目:0801 農畜產(chǎn)品貯藏加工或0802 食品微生物學或0803 食品營養(yǎng)與化學

畜產(chǎn)品加工學（第二版），周光宏主編，中國農業(yè)出版社，2011.2（2015.3重?。皇称肺镄詫W（第二版），李云飛、殷涌光、敘述來、金萬鎬主編，中國輕工業(yè)出版社；食品保藏學，鄭永華主編，中國農業(yè)出版社。

食品微生物學（第三版），江漢湖、董明盛主編，中國農業(yè)出版社，2015年；現(xiàn)代食品生物技術（第二版），陸兆新主編，中國農業(yè)出版社，2015.5。

食品化學，遲玉杰主編，化學工業(yè)出版社，2012.2(2014.5第2次印刷)；食品營養(yǎng)學第二版，周才瓊、周玉林主編，2012年，中國質檢出版社。

更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明
南京農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)2020年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2020 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 30 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 095135 食品加工與安全(專業(yè)學位)   01 (全日制)食品加工與安全 更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②204 英語二  ③341 農業(yè)知識綜合三  ④903 食品科學概論    更多考試科目信息

初試
參考書目

 341農業(yè)知識綜合三
包含：1、《計算機基礎》；2、《計算機程序設計》2門，各50分；《計算機基礎》：《計算機基礎》（第四版），顧沈明，清華大學出版社，2018年?！队嬎銠C程序設計》：《C程序設計》（第五版），譚浩強，清華大學出版社，2017年?！稊?shù)據(jù)庫技術與應用》：《數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)簡明教程》，王珊，高等教育出版社 ，2004年《農學概論》：《農學概論》（第二版），李存東，科學出版社，2018年?！掇r業(yè)工程概論》：《農業(yè)工程概論》，張偉，中國農業(yè)出版社，1997年。

903食品科學概論
《食品科學概論》，張有林主編，北京：科學出版社，2012年；《食品科學概論》，縱偉主編，北京：中國紡織出版社，2015年
更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目:0801 農畜產(chǎn)品貯藏加工或0802 食品微生物學或0803 食品營養(yǎng)與化學
參考書目
0801農畜產(chǎn)品貯藏加工
畜產(chǎn)品加工學（第二版），周光宏主編，中國農業(yè)出版社，2011.2（2015.3重?。皇称肺镄詫W（第二版），李云飛、殷涌光、敘述來、金萬鎬主編，中國輕工業(yè)出版社；食品保藏學，鄭永華主編，中國農業(yè)出版社。

0802 食品微生物學
食品微生物學（第三版），江漢湖、董明盛主編，中國農業(yè)出版社，2015年；現(xiàn)代食品生物技術（第二版），陸兆新主編，中國農業(yè)出版社，2015.5。

0803 食品營養(yǎng)與化學
食品化學，遲玉杰主編，化學工業(yè)出版社，2012.2(2014.5第2次印刷)；食品營養(yǎng)學第二版，周才瓊、周玉林主編，2012年，中國質檢出版社。
更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

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南京農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)2019年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2019 本院系招生人數(shù): 158 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 01 (全日制)食品加工與安全 更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②204 英語二  ③341 農業(yè)知識綜合三  ④903 食品科學概論 更多考試科目信息

初試
參考書目

 341 農業(yè)知識綜合三：
含：食品衛(wèi)生學、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術

食品衛(wèi)生學：無參考書

食品安全管理與法規(guī)
1、《食品安全控制技術》，李波主編，中國計量出版社，2007年。
2、《食品標準與法規(guī)》，艾志錄、魯茂林編著，東南大學出版社，2006年。

食品分析與檢驗技術：無參考書

903 食品科學概論：
《食品科學概論》，張有林主編，北京：科學出版社，2006年 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：
0801 農畜產(chǎn)品貯藏加工
1、畜產(chǎn)品加工學，周光宏主編，中國農業(yè)出版社；
2、食品物性學，屠康主編，東南大學出版社；
3、食品貯藏保鮮，鄭永華主編，中國計量出版社。

或0802 食品微生物學
微生物學教程，周德慶主編，高等教育出版社。

或0803 食品營養(yǎng)與化學
1、食品化學，夏延斌主編，農業(yè)出版社；
2、食品營養(yǎng)學，周玉林主編，計量出版社。 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

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南京農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)2017年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2017 本院系招生人數(shù): 199 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 095113

研究方向

 01 (全日制)食品加工與安全   更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②204 英語二  ③341 農業(yè)知識綜合三  ④903 食品科學概論    更多考試科目信息

初試
參考書目

 341 農業(yè)知識綜合三：
含：食品衛(wèi)生學、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術

食品衛(wèi)生學：無參考書

食品安全管理與法規(guī)
1、《食品安全控制技術》，李波主編，中國計量出版社，2007年。
2、《食品標準與法規(guī)》，艾志錄、魯茂林編著，東南大學出版社，2006年。

食品分析與檢驗技術：無參考書

903 食品科學概論：
《食品科學概論》，張有林主編，北京：科學出版社，2006年 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：
0801 農畜產(chǎn)品貯藏加工
1、畜產(chǎn)品加工學，周光宏主編，中國農業(yè)出版社；
2、食品物性學，屠康主編，東南大學出版社；
3、食品貯藏保鮮，鄭永華主編，中國計量出版社。

或0802 食品微生物學
微生物學教程，周德慶主編，高等教育出版社。

或0803 食品營養(yǎng)與化學
1、食品化學，夏延斌主編，農業(yè)出版社；
2、食品營養(yǎng)學，周玉林主編，計量出版社。 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明
南京農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)2016年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2016 本院系招生人數(shù): 135 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 01 食品加工與安全   更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②204 英語二  ③341 農業(yè)知識綜合三  ④903 食品科學概論 更多考試科目信息

初試
參考書目

 903 食品科學概論 ：
《食品科學概論》，張有林主編，北京：科學出版社，2006年 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：
0801 農畜產(chǎn)品貯藏加工
或0802 食品微生物學
或0803 食品營養(yǎng)與化學

0801 農畜產(chǎn)品貯藏加工：
1.畜產(chǎn)品加工學，周光宏主編，中國農業(yè)出版社；
2.食品物性學，屠康主編，東南大學出版社；
3.食品貯藏保鮮，鄭永華主編，中國計量出版社。

0802 食品微生物學：
微生物學教程，周德慶主編，高等教育出版社。

0803 食品營養(yǎng)與化學：
1.食品化學，夏延斌主編，農業(yè)出版社；
2.食品營養(yǎng)學，周玉林主編，計量出版社。 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明
南京農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)2015年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2015 本院系招生人數(shù): 139 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 14 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 01 食品加工與安全   更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②204 英語二  ③341 農業(yè)知識綜合三  ④903 食品科學概論    更多考試科目信息

初試
參考書目

 341 農業(yè)知識綜合三（三選一）
一、農業(yè)機械化
《工程力學》：《簡明工程力學教程》江南大學力學教研室 編
《機械設計》
濮良貴、紀名剛主編，機械設計（第八版），高等教育出版社，2006
邱宣懷主編，機械設計（第四版），高等教育出版社，1996
《農業(yè)機械與設備》
《農業(yè)機械學》 上、下冊 南京農業(yè)大學主編,中國農業(yè)出版社出版

二、農業(yè)信息化
計算機程序設計：《新編Visual Basic 程序設計教程》；主編：牛又奇；蘇州大學出版社
數(shù)據(jù)庫技術與應用
《數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)概論簡明教程》 高等教育出版社 王珊
網(wǎng)絡技術與應用
《計算機網(wǎng)絡技術與應用簡明教程》，田增國等。清華大學出版社
三、食品加工與安全
食品衛(wèi)生學
食品安全管理與法規(guī)
教 材：
《食品安全控制技術》，賈英民主編，中國農業(yè)出版社，2006年。
《食品標準與法規(guī)》，胡秋輝、王承明編著，中國計量出版社，2006年。
參考書：
《食品安全控制技術》，李波主編，中國計量出版社，2007年。
《食品標準與法規(guī)》，艾志錄、魯茂林編著，東南大學出版社，2006年
食品分析與檢驗技術


903 食品科學概論
《食品科學概論》，張有林主編，北京：科學出版社，2006年 更多初試參考書目信息

復試科目

 科目:(三選一）
0801 農畜產(chǎn)品貯藏加工
0802 食品微生物學
0803 食品營養(yǎng)與化學
參考書：
0801 農畜產(chǎn)品貯藏加工
畜產(chǎn)品加工學，周光宏主編，中國農業(yè)出版社；食品物性學，屠康主編，東南大學出版社；食品貯藏保鮮，鄭永華主編，中國計量出版社。

0802 食品微生物學
微生物學教程，周德慶主編，高等教育出版社。

0803 食品營養(yǎng)與化學
食品化學，夏延斌主編，農業(yè)出版社；食品營養(yǎng)學，周玉林主編，計量出版社。 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

 更多題型結構

資料說明

 更多資料說明
南京農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)2014年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2014 本院系招生人數(shù): 121 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 10 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 01 食品加工與安全 更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②204 英語二  ③341 農業(yè)知識綜合三  ④903 食品科學概論    更多考試科目信息

初試
參考書目

 《農業(yè)知識綜合三》-農業(yè)機械化
《工程力學》工程碩士
參考教材
《簡明工程力學教程》江南大學力學教研室 編
《機械設計》
參考書目
1. 濮良貴、紀名剛主編，機械設計（第八版），高等教育出版社，2006
2. 邱宣懷主編，機械設計（第四版），高等教育出版社，1996
《農業(yè)機械與設備》
參考書：《農業(yè)機械學》 上、下冊 南京農業(yè)大學主編,中國農業(yè)出版社出版《農業(yè)知識綜合三》-農業(yè)信息化

“計算機程序設計”科目
本科目參考書：
《新編Visual Basic 程序設計教程》；主編：牛又奇；蘇州大學出版社

“數(shù)據(jù)庫技術與應用”科目
參考書目：《數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)概論簡明教程》 高等教育出版社 王珊

“網(wǎng)絡技術與應用”
主要參考書目：
《計算機網(wǎng)絡技術與應用簡明教程》，田增國等。清華大學出版社

《農業(yè)知識綜合三》-食品加工與安全

食品衛(wèi)生學考試大綱
食品衛(wèi)生與檢驗以食品微生物檢驗部分為主，通過本課程的教學，要求學生了解食品衛(wèi)生與檢驗在現(xiàn)代食品生產(chǎn)、貿易、消費中的地位和作用；了解國外食品衛(wèi)生與檢驗的概況和發(fā)展趨勢；學習食品衛(wèi)生與檢驗的原理與方法；掌握衛(wèi)生檢驗的理論知識和實驗技能；掌握食品衛(wèi)生與檢驗知識體系中的思維方法和一般規(guī)律。

《食品安全管理與法規(guī)》
教材及主要參考書
教 材：《食品安全控制技術》，賈英民主編，中國農業(yè)出版社，2006年。
《食品標準與法規(guī)》，胡秋輝、王承明編著，中國計量出版社，2006年。
參考書：《食品安全控制技術》，李波主編，中國計量出版社，2007年。
《食品標準與法規(guī)》，艾志錄、魯茂林編著，東南大學出版社，2006年。
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復試科目

 復試科目:0801 農畜產(chǎn)品貯藏加工或0802 食品微生物學或0803 食品營養(yǎng)與化學

參考書：
0801 農畜產(chǎn)品貯藏加工
畜產(chǎn)品加工學，周光宏主編，中國農業(yè)出版社；食品物性學，屠康主編，東南大學出版社；食品貯藏保鮮，鄭永華主編，中國計量出版社。

0802 食品微生物學
微生物學教程，周德慶主編，高等教育出版社。

0803 食品營養(yǎng)與化學
食品化學，夏延斌主編，農業(yè)出版社；食品營養(yǎng)學，周玉林主編，計量出版社。 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

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題型結構

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資料說明

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南京農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)2013年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2013 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 01食品加工與安全 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語二  ③341農業(yè)知識綜合三  ④903食品科學概論 更多考試科目信息

初試
參考書目

 903食品科學概論
《食品科學概論》，張有林主編，北京：科學出版社，2006年

341農業(yè)知識綜合三（食品衛(wèi)生學
、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術）
食品衛(wèi)生學
食品衛(wèi)生與檢驗以食品微生物檢驗部分為主，通過本課程的教學，要求學生了解食品衛(wèi)生與檢驗在現(xiàn)代食品生產(chǎn)、貿易、消費中的地位和作用；了解國外食品衛(wèi)生與檢驗的概況和發(fā)展趨勢；學習食品衛(wèi)生與檢驗的原理與方法；掌握衛(wèi)生檢驗的理論知識和實驗技能；掌握食品衛(wèi)生與檢驗知識體系中的思維方法和一般規(guī)律。

食品安全管理與法規(guī)
教材及主要參考書
教 材：《食品安全控制技術》，賈英民主編，中國農業(yè)出版社，2006年。
《食品標準與法規(guī)》，胡秋輝、王承明編著，中國計量出版社，2006年。
參考書：《食品安全控制技術》，李波主編，中國計量出版社，2007年。
《食品標準與法規(guī)》，艾志錄、魯茂林編著，東南大學出版社，2006年。







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復試科目

 【復試科目】
537農畜產(chǎn)品貯藏加工或538食品微生物學或539食品營養(yǎng)與化學;

【復試書目】
537 農畜產(chǎn)品貯藏加工
畜產(chǎn)品加工學，周光宏主編，中國農業(yè)出版社；
食品物性學，屠康主編，東南大學出版社；
食品貯藏保鮮，鄭永華主編，中國計量出版社。

538 食品微生物學
微生物學教程，周德慶主編，高等教育出版社。

539 食品營養(yǎng)與化學
食品化學，夏延斌主編，農業(yè)出版社；食品營養(yǎng)學，周玉林主編，計量出版社。 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

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資料說明

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南京農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)2012年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2012 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 01食品加工與安全 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語二  ③341農業(yè)知識綜合三  ④903食品科學概論 更多考試科目信息

初試
參考書目

 903食品科學概論
《食品科學概論》，張有林主編，北京：科學出版社，2006年

341農業(yè)知識綜合三
食品衛(wèi)生學、食品分析與檢驗、食品法規(guī)、食品標準與法規(guī) 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：
537農畜產(chǎn)品貯藏加工或538食品微生物學或539食品營養(yǎng)與化學;

復試參考書目：
537農畜產(chǎn)品貯藏加工
畜產(chǎn)品加工學，周光宏主編，中國農業(yè)出版社；
食品物性學，屠康主編，東南大學出版社；
食品貯藏保鮮，鄭永華主編，中國計量出版社。
538食品微生物學
微生物學教程，周德慶主編，高等教育出版社。
539食品營養(yǎng)與化學
食品化學，夏延斌主編，農業(yè)出版社；
食品營養(yǎng)學，周玉林主編，計量出版社。 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 更多同等學力加試科目

題型結構

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資料說明

 更多資料說明
南京農業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)2011年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2011 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 01食品加工與安全 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語二  ③341農業(yè)知識綜合三  ④903食品科學概論 更多考試科目信息

初試
參考書目

 《食品科學概論》，張有林主編，北京：科學出版社，2006年 更多初試參考書目信息

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