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湖北民族大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院功能食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)考研參考書目，有時(shí)候也叫考研指定教材，基本上可以說(shuō)是考研專業(yè)課復(fù)習(xí)最重要的考研輔導(dǎo)資料?？佳袑I(yè)課的考核是很有針對(duì)性的，因?yàn)榭佳?湖北民族大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院功能食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)的專業(yè)課考試是學(xué)校自己命題，這就要求考生要完全按照?qǐng)?bào)考院校的要求進(jìn)行非常有針對(duì)性的復(fù)習(xí)，具體來(lái)說(shuō)就是一定要用湖北民族大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院功能食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)考研指定教材進(jìn)行復(fù)習(xí)，進(jìn)行認(rèn)真的鉆研，考研真題試卷最終是根據(jù)考研指定教材出的，如果不按照湖北民族大學(xué)考研指定的書目進(jìn)行復(fù)習(xí)，那么即使復(fù)習(xí)的再好，實(shí)力再?gòu)?qiáng)，也很有可能會(huì)在專業(yè)課上栽跟頭。湖北民族大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院功能食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)參考書與指定教材為：
  • 本校研究生團(tuán)隊(duì)精品資料
  • 教材配套資料
  • 考研復(fù)試資料
  • 同等學(xué)力加試資料

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湖北民族大學(xué)功能食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)2023年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2023 本院系招生人數(shù): 未公布 功能食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)招生人數(shù): 28 專業(yè)代碼 : 0832Z1

研究方向

 0832Z1 功能食品營(yíng)養(yǎng)與安全  01 硒食品工程與營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)  02 藥食同源食品科學(xué)與工程 更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論 ②201 英語(yǔ)一 ③302 數(shù)學(xué)二 ④813 微生物學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

 813 微生物學(xué)
1、《食品微生物學(xué)（第三版）》，江漢湖、董明盛編著，2010.8，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社。
2、《微生物學(xué)教程（第3版）》，周德慶編著，20011.4，北京：高等教育出版社；
3、《微生物學(xué)（第2版）》，沈萍，陳向東編著，2006.5，北京：高等教育出版社；
4、《基礎(chǔ)食品微生物學(xué)（第4版）》，Bibek Ray，Arun Bhunia編著，江漢湖譯，2014.2，中國(guó)輕工業(yè)出版社。 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：
生物化學(xué) 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 同等學(xué)力加試科目：
①食品分析
②食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)


以本科教育課程的基本內(nèi)容為主要考試、復(fù)試、加試內(nèi)容。 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 813 微生物學(xué)
1、試卷滿分及考試時(shí)間
本試卷滿分為150分，考試時(shí)間為180分鐘。
2、答題方式
閉卷、筆試。
3、考試題型
名詞解釋，每題3分，共30分
填空題，每空2分，共40分
簡(jiǎn)答題，每題6分，共30分
分析論述題，每題10分，共40分
翻譯題或?qū)嶒?yàn)設(shè)計(jì)題（每題10分，共10分）
4、試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)
緒論 8分左右
微生物純培養(yǎng)和顯微技術(shù) 8分左右
微生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能 20分左右
微生物的營(yíng)養(yǎng) 15分左右
微生物的代謝 15分左右
微生物的生長(zhǎng)繁殖及控制 15分左右
病毒 15分左右
微生物遺傳 20分左右
微生物生態(tài) 8分左右
微生物與食品的加工生產(chǎn) 8分左右
微生物污染食品的來(lái)源及引起食品變質(zhì)的主要微生物 8分左右
食品的腐敗變質(zhì)及其控制 10分左右 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

 更多資料說(shuō)明

復(fù)試
分?jǐn)?shù)線

      湖北民族大學(xué)功能食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線對(duì)考研人來(lái)說(shuō)是非常重要的信息，考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線就決定了考多少分才能有機(jī)會(huì)進(jìn)復(fù)試的一個(gè)最低標(biāo)準(zhǔn)。如果湖北民族大學(xué)功能食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線過(guò)高的話，那么對(duì)于基礎(chǔ)相對(duì)較差的考生肯定就會(huì)有一定的難度，而如果湖北民族大學(xué)功能食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線較低的話就會(huì)比較容易。當(dāng)然復(fù)試分?jǐn)?shù)線也受試題難度等影響，也不能完全根據(jù)分?jǐn)?shù)線來(lái)判斷考研難易程度。我們提供的復(fù)試分?jǐn)?shù)線可能來(lái)源于大學(xué)名研究生院網(wǎng)站，也可能由湖北民族大學(xué)功能食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)的研究生提供，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

>>更多分?jǐn)?shù)線信息

錄取比例

      湖北民族大學(xué)功能食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)考研錄取比例代表著你有多大的概率或者可能性考研成功，這是每個(gè)考研人都十分關(guān)注的非?，F(xiàn)實(shí)的一個(gè)問(wèn)題。湖北民族大學(xué)功能食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)考研報(bào)錄比，顧名思義，是報(bào)考人數(shù)與錄取人數(shù)的比例關(guān)系。湖北民族大學(xué)功能食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)研究生歷年錄取比例以及歷年報(bào)錄比的對(duì)每個(gè)考生都非常重要。知道了湖北民族大學(xué)功能食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)研究生錄取比例，就可以做到心中有數(shù)，在起跑線上就已經(jīng)處于領(lǐng)先地位了。我們提供的報(bào)錄比可能來(lái)源于大學(xué)名研究生院網(wǎng)站，也可能由湖北民族大學(xué)功能食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)的研究生提供，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任

>>更多錄取信息

難度系數(shù)

      湖北民族大學(xué)功能食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)考研難度系數(shù)是經(jīng)過(guò)多屆(一般3屆以上)大量的報(bào)考湖北民族大學(xué)功能食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)研究生的考生根據(jù)專業(yè)課的難度、分?jǐn)?shù)線、報(bào)錄比等多種因素分析出來(lái)的參考數(shù)據(jù)，最高為10（代表非常難考，代表強(qiáng)手多，競(jìng)爭(zhēng)大，需要足夠的重視和付出，考研復(fù)習(xí)時(shí)間建議一年以上），最低為3（代表競(jìng)爭(zhēng)不大，報(bào)考人數(shù)少，正常情況下好好復(fù)習(xí)半年左右就有比較大的成功率）。難度系數(shù)僅供考生參考，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，不對(duì)數(shù)據(jù)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

>>更多難度分析

導(dǎo)師信息

  >>更多導(dǎo)師信息

研究方向
詳情
湖北民族大學(xué)功能食品營(yíng)養(yǎng)與安全以上招生信息（招生目錄、考試科目、參考書、復(fù)試信息）均來(lái)源于湖北民族大學(xué)研究生院，權(quán)威可靠。導(dǎo)師信息、歷年分?jǐn)?shù)線、招生錄取比例、難度分析有些來(lái)源于在校的研究生，信息比較準(zhǔn)確，但是可能存在一定的誤差，僅供大家參考。
湖北民族大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院功能食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)的初試考研參考書和指定教材一般在科目可以通過(guò)很多方式進(jìn)行獲得，首先在考研網(wǎng)的官方網(wǎng)站上會(huì)盡可能詳細(xì)的為大家提供最新的考研參考書，并盡可能的為大家提供往年的研究生考研初試參考書和參考教材，供大家進(jìn)行參考和比較；其次在湖北民族大學(xué)研究生院的官方網(wǎng)站上也可以查到，一般在研究生招生信息里面的湖北民族大學(xué)考研招生目錄里面；第三也可以通過(guò)撥打湖北民族大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院功能食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)研招辦的電話查詢和確認(rèn)；第四，如果前三個(gè)方式都沒(méi)有幫助您找到湖北民族大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院功能食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)的考研初試考研參考書和指定教材的話，那就只能通過(guò)上一屆的研究生師哥或者師姐進(jìn)行詢問(wèn)了，或者在考研論壇、百度知道、百度貼吧等平臺(tái)進(jìn)行發(fā)帖求助了。每年的考研指定教材一般是不會(huì)變化的，當(dāng)然有時(shí)候可能也會(huì)進(jìn)行改變或者調(diào)整，所以每年的九月份一定要到學(xué)校的官方網(wǎng)站去落實(shí)好最新的湖北民族大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院功能食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)考研初試考研參考書和指定教材。
湖北民族大學(xué)功能食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)2022年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2022 本院系招生人數(shù): 23 功能食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 0832Z1

研究方向

 "0832Z1 功能食品營(yíng)養(yǎng)與安全  01 硒食品工程與營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)  02 藥食同源食品科學(xué)與工程"   更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②201 英語(yǔ)一  ③302 數(shù)學(xué)二  ④813 微生物學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

 813 微生物學(xué)
1.《食品微生物學(xué)（第三版）》，江漢湖、董明盛編著，2010.8，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社。
2.《微生物學(xué)教程（第3版）》，周德慶編著，20011.4，北京：高等教育出版社；
3.《微生物學(xué)（第2版）》，沈萍，陳向東編著，2006.5，北京：高等教育出版社；
4.《基礎(chǔ)食品微生物學(xué)（第4版）》，Bibek Ray，Arun Bhunia編著，江漢湖譯，2014.2，中國(guó)輕工業(yè)出版社。
考試內(nèi)容：
第一章 緒論
掌握微生物的概念，微生物學(xué)發(fā)展史上有重要地位的幾位科學(xué)家的姓名及其主要成就；微生物的五大共性及其原因；微生物的組成和分類；
了解微生物學(xué)在理論研究和各應(yīng)用領(lǐng)域中的重要作用，微生物學(xué)的主要分支學(xué)科。
第二章 微生物純培養(yǎng)和顯微技術(shù)
了解無(wú)菌操作在微生物研究中的重要意義，菌種的保藏方法；
普通光學(xué)顯微鏡的使用及注意事項(xiàng)；
掌握無(wú)菌、菌落的概念和常見(jiàn)微生物的基本形態(tài)。
第三章 微生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能
能區(qū)分原核生物與真核生物細(xì)胞；
掌握革蘭氏染色的方法和原理；
掌握紫真菌的繁殖方式；真菌的分類與代表種類；
掌握霉菌、酵母菌、細(xì)菌和放線菌在菌落形態(tài)和顯微結(jié)構(gòu)上的區(qū)別。
第四章 微生物的營(yíng)養(yǎng)
掌握生長(zhǎng)因子的概念與種類及自養(yǎng)、異養(yǎng)、光能、化能的概念；
掌握微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和微生物的營(yíng)養(yǎng)類型；
了解培養(yǎng)基的種類與配制。
第五章 微生物的代謝
掌握發(fā)酵作用的概念，了解發(fā)酵的種類與重要性；
熟悉有氧呼吸與無(wú)氧呼吸的區(qū)別；
了解微生物次生代謝產(chǎn)物的重要應(yīng)用價(jià)值。
第六章 微生物的生長(zhǎng)繁殖及控制
掌握消毒、滅菌、商業(yè)無(wú)菌、恒化培養(yǎng)、橫濁培養(yǎng)等概念；
掌握生長(zhǎng)曲線四個(gè)階段的特點(diǎn)與應(yīng)用上的價(jià)值；
熟識(shí)常見(jiàn)微生物的適宜生長(zhǎng)環(huán)境條件；
了解溫度、pH值、水分活度、氧化還原電位等對(duì)微生物生長(zhǎng)影響的機(jī)制；能夠運(yùn)用相關(guān)知識(shí)為微生物生長(zhǎng)提供適宜的條件，或有效抑制微生物的生長(zhǎng)。
第七章 病毒
掌握病毒的大小、形態(tài)和結(jié)構(gòu)；植物病毒的特點(diǎn)、危害性和防治；
熟識(shí)病毒的主要特點(diǎn)及病毒分類的依據(jù)；噬菌體的特點(diǎn)與增殖過(guò)程；
了解亞病毒的概念。
第八章 微生物遺傳
掌握生物遺傳信息的載體，即RNA和DNA的結(jié)構(gòu)和功能；
微生物的突變及其機(jī)制；
了解誘變?cè)谖⑸镉N中的使用。
第九章 微生物生態(tài)
認(rèn)知微生物在自然界的分布狀況以及在自然界中所起的作用；
掌握微生物之間及與環(huán)境的相互關(guān)系。
第十章 微生物與食品的加工生產(chǎn)
掌握細(xì)菌、酵母、霉菌在食品中的應(yīng)用，了解相應(yīng)的食品種類與微生物；
掌握主要發(fā)酵食品的基本生產(chǎn)原理及微生物在其中所起的作用。
第十一章 微生物污染食品的來(lái)源及引起食品變質(zhì)的主要微生物
掌握食物中毒與食物感染的基本概念與特點(diǎn)；
了解常見(jiàn)食源性病原微生物的致病特點(diǎn)；
掌握食品中基本的微生物學(xué)衛(wèi)生指標(biāo)的檢測(cè)原理與方法。
第十二章 食品的腐敗變質(zhì)及其控制
掌握引起食品腐敗變質(zhì)的主要內(nèi)外因素；
了解牛奶、畜禽肉類、魚類等食品的主要腐敗變質(zhì)過(guò)程及特點(diǎn)；
掌握食品腐敗變質(zhì)的主要控制方法的原理、特點(diǎn)。 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：生物化學(xué) 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 同等學(xué)力加試科目：
①食品分析
②食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)

備注：
1.考生按工學(xué)分?jǐn)?shù)線錄?。?
2.復(fù)試：筆試(生物化學(xué))+面試
3.以本科教育課程的基本內(nèi)容為主要考試、復(fù)試、加試內(nèi)容。 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 813 微生物學(xué)
1.考試題型
名詞解釋，每題3分，共30分
填空題，每空2分，共40分
簡(jiǎn)答題，每題6分，共30分
分析論述題，每題10分，共40分
翻譯題或?qū)嶒?yàn)設(shè)計(jì)題（每題10分，共10分）
2.試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)
緒論 8分左右
微生物純培養(yǎng)和顯微技術(shù) 8分左右
微生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能 20分左右
微生物的營(yíng)養(yǎng) 15分左右
微生物的代謝 15分左右
微生物的生長(zhǎng)繁殖及控制 15分左右
病毒 15分左右
微生物遺傳 20分左右
微生物生態(tài) 8分左右
微生物與食品的加工生產(chǎn) 8分左右
微生物污染食品的來(lái)源及引起食品變質(zhì)的主要微生物 8分左右
食品的腐敗變質(zhì)及其控制 10分左右 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說(shuō)明

 更多資料說(shuō)明
湖北民族大學(xué)功能食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)2021年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2021 本院系招生人數(shù): 未公布 功能食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)招生人數(shù): 未公布 專業(yè)代碼 : 0832Z1

研究方向

 0832Z1功能食品營(yíng)養(yǎng)與安全  01硒食品工程與營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)  02藥食同源食品科學(xué)與工程  備注：  1.考生按工學(xué)分?jǐn)?shù)線錄??；  2.復(fù)試：筆試(生物化學(xué))+面試  3.以本科教育課程的基本內(nèi)容為主要考試、復(fù)試、加試內(nèi)容。 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②201英語(yǔ)一  ③302數(shù)學(xué)二  ④813微生物學(xué)   更多考試科目信息

初試
參考書目

 813微生物學(xué)
《食品微生物學(xué)（第三版）》，江漢湖、董明盛編著，2010.8，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社。
《微生物學(xué)教程（第3版）》，周德慶編著，20011.4，北京：高等教育出版社；
《微生物學(xué)（第2版）》，沈萍，陳向東編著，2006.5，北京：高等教育出版社；
《基礎(chǔ)食品微生物學(xué)（第4版）》，Bibek Ray，Arun Bhunia編著，江漢湖譯，2014.2，中國(guó)輕工業(yè)出版社。 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：生物化學(xué) 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 ①食品分析

②食品營(yíng)養(yǎng)學(xué) 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 813微生物學(xué)
1、試卷滿分及考試時(shí)間
本試卷滿分為150分，考試時(shí)間為180分鐘。
2、答題方式
閉卷、筆試。
3、考試題型
名詞解釋，每題3分，共30分
填空題，每空2分，共40分
簡(jiǎn)答題，每題6分，共30分
分析論述題，每題10分，共40分
翻譯題或?qū)嶒?yàn)設(shè)計(jì)題（每題10分，共10分）
4、試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)
緒論 8分左右
微生物純培養(yǎng)和顯微技術(shù) 8分左右
微生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能 20分左右
微生物的營(yíng)養(yǎng) 15分左右
微生物的代謝 15分左右
微生物的生長(zhǎng)繁殖及控制 15分左右
病毒 15分左右
微生物遺傳 20分左右
微生物生態(tài) 8分左右
微生物與食品的加工生產(chǎn) 8分左右
微生物污染食品的來(lái)源及引起食品變質(zhì)的主要微生物 8分左右
食品的腐敗變質(zhì)及其控制 10分左右 更多題型結(jié)構(gòu)

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