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北京林業(yè)大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研參考書目，有時(shí)候也叫考研指定教材，基本上可以說是考研專業(yè)課復(fù)習(xí)最重要的考研輔導(dǎo)資料?？佳袑I(yè)課的考核是很有針對(duì)性的，因?yàn)榭佳?北京林業(yè)大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)的專業(yè)課考試是學(xué)校自己命題，這就要求考生要完全按照?qǐng)?bào)考院校的要求進(jìn)行非常有針對(duì)性的復(fù)習(xí)，具體來說就是一定要用北京林業(yè)大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研指定教材進(jìn)行復(fù)習(xí)，進(jìn)行認(rèn)真的鉆研，考研真題試卷最終是根據(jù)考研指定教材出的，如果不按照北京林業(yè)大學(xué)考研指定的書目進(jìn)行復(fù)習(xí)，那么即使復(fù)習(xí)的再好，實(shí)力再強(qiáng)，也很有可能會(huì)在專業(yè)課上栽跟頭。北京林業(yè)大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)參考書與指定教材為：
  • 本校研究生團(tuán)隊(duì)精品資料
  • 教材配套資料
  • 考研復(fù)試資料
  • 同等學(xué)力加試資料

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北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2024年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2024 本院系招生人數(shù): 185 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 53 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 095135 食品加工與安全（全日制 專業(yè)學(xué)位）  01 不分方向 更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論②204 英語二③341 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜 合三④837 食品化學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

 341 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜 合三：
1．《食品衛(wèi)生學(xué)》，柳春紅主編，中國輕工業(yè)出版社，2021
2．《食品質(zhì)量與安全管理》（第四版），劉金福，陳宗道，陳紹軍主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2021
3．《食品工藝學(xué)》，夏文水主編，中國輕工出版社，2017

837 食品化學(xué)：
1．《食品化學(xué)》（第三版），闞建全主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2016
2. 《食品化學(xué)》（第二版），江波，楊瑞金主編，中國輕工業(yè)出版社，2020
3．《食品化學(xué)》（第五版），Srinivasan Damodaran，Kirk L. Parkin著，江波等譯，中國輕工業(yè)出版社，2020 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：
專業(yè)面試（專業(yè)素質(zhì)考核，英
語聽說能力）；專業(yè)知識(shí)筆試
復(fù)試參考書：
《發(fā)酵工藝學(xué)》專業(yè)知識(shí)考核；專業(yè)英語翻譯能力測(cè)試
潘力主編. 食品發(fā)酵工程. 化學(xué)工業(yè)出版社 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 不招收同等學(xué)力 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 題型結(jié)構(gòu)
341 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜 合三：
基本概念與理論內(nèi)容占60-70%，應(yīng)用性與開拓性內(nèi)容占30-40%，總分150分，其中《食品安全學(xué)》50分左右、《食品質(zhì)量管理》50分左右、《食品工藝學(xué)》50分左右。

837 食品化學(xué)：
基本概念與理論內(nèi)容占60-70%，應(yīng)用性與開拓性內(nèi)容占30-40%，總分150分。
更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明

復(fù)試
分?jǐn)?shù)線

      北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線對(duì)考研人來說是非常重要的信息，考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線就決定了考多少分才能有機(jī)會(huì)進(jìn)復(fù)試的一個(gè)最低標(biāo)準(zhǔn)。如果北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線過高的話，那么對(duì)于基礎(chǔ)相對(duì)較差的考生肯定就會(huì)有一定的難度，而如果北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線較低的話就會(huì)比較容易。當(dāng)然復(fù)試分?jǐn)?shù)線也受試題難度等影響，也不能完全根據(jù)分?jǐn)?shù)線來判斷考研難易程度。我們提供的復(fù)試分?jǐn)?shù)線可能來源于大學(xué)名研究生院網(wǎng)站，也可能由北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)的研究生提供，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

>>更多分?jǐn)?shù)線信息

錄取比例

      北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研錄取比例代表著你有多大的概率或者可能性考研成功，這是每個(gè)考研人都十分關(guān)注的非?，F(xiàn)實(shí)的一個(gè)問題。北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研報(bào)錄比，顧名思義，是報(bào)考人數(shù)與錄取人數(shù)的比例關(guān)系。北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)研究生歷年錄取比例以及歷年報(bào)錄比的對(duì)每個(gè)考生都非常重要。知道了北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)研究生錄取比例，就可以做到心中有數(shù)，在起跑線上就已經(jīng)處于領(lǐng)先地位了。我們提供的報(bào)錄比可能來源于大學(xué)名研究生院網(wǎng)站，也可能由北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)的研究生提供，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任

>>更多錄取信息

難度系數(shù)

      北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研難度系數(shù)是經(jīng)過多屆(一般3屆以上)大量的報(bào)考北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)研究生的考生根據(jù)專業(yè)課的難度、分?jǐn)?shù)線、報(bào)錄比等多種因素分析出來的參考數(shù)據(jù)，最高為10（代表非常難考，代表強(qiáng)手多，競(jìng)爭(zhēng)大，需要足夠的重視和付出，考研復(fù)習(xí)時(shí)間建議一年以上），最低為3（代表競(jìng)爭(zhēng)不大，報(bào)考人數(shù)少，正常情況下好好復(fù)習(xí)半年左右就有比較大的成功率）。難度系數(shù)僅供考生參考，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，不對(duì)數(shù)據(jù)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

>>更多難度分析

導(dǎo)師信息

 01 不分方向  陳玉珍  杜為民  范俊峰  甘芝霖  何湘?zhèn)?nbsp; 何曉青  賈國梁  李慧穎  陸海  呂兆林  馬超  歐陽杰  彭霞薇  任迪峰  任建武  孫愛東  王豐俊  袁崢嶸  張柏林  張瑜  趙國柱  趙宏飛  朱保慶  >>更多導(dǎo)師信息

研究方向
詳情
北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）以上招生信息（招生目錄、考試科目、參考書、復(fù)試信息）均來源于北京林業(yè)大學(xué)研究生院，權(quán)威可靠。導(dǎo)師信息、歷年分?jǐn)?shù)線、招生錄取比例、難度分析有些來源于在校的研究生，信息比較準(zhǔn)確，但是可能存在一定的誤差，僅供大家參考。
北京林業(yè)大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)的初試考研參考書和指定教材一般在科目可以通過很多方式進(jìn)行獲得，首先在考研網(wǎng)的官方網(wǎng)站上會(huì)盡可能詳細(xì)的為大家提供最新的考研參考書，并盡可能的為大家提供往年的研究生考研初試參考書和參考教材，供大家進(jìn)行參考和比較；其次在北京林業(yè)大學(xué)研究生院的官方網(wǎng)站上也可以查到，一般在研究生招生信息里面的北京林業(yè)大學(xué)考研招生目錄里面；第三也可以通過撥打北京林業(yè)大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)研招辦的電話查詢和確認(rèn)；第四，如果前三個(gè)方式都沒有幫助您找到北京林業(yè)大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)的考研初試考研參考書和指定教材的話，那就只能通過上一屆的研究生師哥或者師姐進(jìn)行詢問了，或者在考研論壇、百度知道、百度貼吧等平臺(tái)進(jìn)行發(fā)帖求助了。每年的考研指定教材一般是不會(huì)變化的，當(dāng)然有時(shí)候可能也會(huì)進(jìn)行改變或者調(diào)整，所以每年的九月份一定要到學(xué)校的官方網(wǎng)站去落實(shí)好最新的北京林業(yè)大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研初試考研參考書和指定教材。
北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2023年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2023 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 50 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 095135 食品加工與安全(全日制專業(yè)學(xué)  位)   01 不分方向 更多研究方向

考試科目

 ① 101 思想政治理論  ② 204 英語二  ③341 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三  ④837 食品化學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

 341 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三
1．《食品衛(wèi)生學(xué)》，柳春紅主編，中國輕工業(yè)出版社，2021
2．《食品質(zhì)量與安全管理》（第四版），劉金福，陳宗道，陳紹軍主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2021
3．《食品工藝學(xué)》，夏文水主編，中國輕工出版社，2017

837 食品化學(xué)
1．《食品化學(xué)》（第三版），闞建全主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2016
2. 《食品化學(xué)》（第二版），江波，楊瑞金主編，中國輕工業(yè)出版社，2020
3．《食品化學(xué)》（第五版），Srinivasan Damodaran，Kirk L. Parkin著，江波等譯，中國輕工業(yè)出版社，2020
更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 不招收同等學(xué)力 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 341 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三 試卷結(jié)構(gòu)
基本概念與理論內(nèi)容占60-70%，應(yīng)用性與開拓性內(nèi)容占30-40%，總分150分，其中《食品安全學(xué)》50分左右、《食品質(zhì)量管理》50分左右、《食品工藝學(xué)》50分左右。
837 食品化學(xué)試卷結(jié)構(gòu)
基本概念與理論內(nèi)容占60-70%，應(yīng)用性與開拓性內(nèi)容占30-40%，總分150分
更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明
北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2022年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2022 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 63 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 095135 食品加工與安全  （全日制專業(yè)學(xué)位）  01 不分方向 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論② 204英語二③341-1農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三④837食品化學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

 341-1農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三：
參考書目
1．《食品衛(wèi)生學(xué)》，何計(jì)國主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2003.
2．《食品質(zhì)量管理》，陳宗道主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2003
3．《食品工藝學(xué)》，夏文水主編，輕工出版社，2007

837食品化學(xué)：
參考書目
1．《食品化學(xué)》，闞建全主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2002.
2．《食品化學(xué)》（第三版），Owen R. Fennema著，王璋等譯，中國輕工業(yè)出版社，2003. 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 不招收同等學(xué)力 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 341-1農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三：
基本概念與理論內(nèi)容占60-70%，應(yīng)用性與開拓性內(nèi)容占30-40%。總分150分，含名詞解釋、填空題、簡(jiǎn)答題、實(shí)驗(yàn)題、綜合論述題等考核形式。其中：《食品衛(wèi)生》50分；《食品質(zhì)量管理》50分；《食品工藝學(xué)》50分。

837食品化學(xué)：
基本概念與理論內(nèi)容占60-70%，應(yīng)用性與開拓性內(nèi)容占30-40%?？偡?50分，其中名詞解釋15分，填空題60分，簡(jiǎn)答題60分，綜合論述題15分。 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明
北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2020年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2020 本院系招生人數(shù): 158 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 45 專業(yè)代碼 : 095113

研究方向

 095135食品加工與安全(全日制專業(yè)學(xué)位)  01 不分方向 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語二  ③ 341-1農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三  ④837食品化學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

 837食品化學(xué)
《食品化學(xué)》闞建全主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2008 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 備注：含推免生：5 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 837食品化學(xué)
考試方式為閉卷、筆試，時(shí)間為3小時(shí)，滿分為150分。
基本概念與理論內(nèi)容占60-70%，應(yīng)用性與開拓性內(nèi)容占30-40%。總分150分，具體出題形式：
1、名詞解釋（約占36分）
2、簡(jiǎn)答題（約占84分)
3、實(shí)踐分析題（約占30分） 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明
北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2019年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2019 本院系招生人數(shù): 133 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 37 專業(yè)代碼 : 095113

研究方向

 不分方向      更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②204英語二  ③341-1農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三  ④837食品化學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

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復(fù)試科目

 復(fù)試筆試科目：
專業(yè)面試（專業(yè)素質(zhì)考核，英語聽說能力）；專業(yè)知識(shí)筆試
1、《發(fā)酵工藝學(xué)》專業(yè)知識(shí)考核；
2、專業(yè)英語翻譯能力測(cè)試

備注：
1、周德慶編.微生物學(xué)教程.高教出版社；
2、潘力主編. 食品發(fā)酵工程. 化學(xué)工業(yè)出版社

不招收同等學(xué)力 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

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題型結(jié)構(gòu)

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北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2016年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2016 本院系招生人數(shù): 113 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 25 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 不分方向 更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②204英語二  ③341-1農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三  ④837食品化學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三(1)包括食品衛(wèi)生學(xué)、食品質(zhì)量管理、食品工藝學(xué)導(dǎo)論 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：
專業(yè)面試（專業(yè)素質(zhì)考核，英語聽說能力）；專業(yè)知識(shí)筆試
《食品微生物》、《發(fā)酵工藝學(xué)》專業(yè)知識(shí)考核；
專業(yè)英語翻譯能力測(cè)試
周德慶編.微生物學(xué)教程.高教出版社；
潘力主編. 食品發(fā)酵工程. 化學(xué)工業(yè)出版

備注：
院計(jì)劃招生113人，其中包括推免生38人
專業(yè)計(jì)劃招生25人，其中包括推免生4人
不招收同等學(xué)力 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

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北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2015年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2015 本院系招生人數(shù): 110 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 26 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 -不分方向 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語二  ③341-1 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三  ④837食品化學(xué)  備注：  農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三：  包括食品衛(wèi)生學(xué)、食品質(zhì)量管理、食品工藝學(xué)導(dǎo)論   更多考試科目信息

初試
參考書目

 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：
專業(yè)面試（專業(yè)素質(zhì)考核，英語聽說能力）；專業(yè)知識(shí)筆試
《食品微生物》、《發(fā)酵工藝學(xué)》專業(yè)知識(shí)考核；專業(yè)英語翻譯能力測(cè)試

參考書：
《微生物學(xué)教程》周德慶編，高教出版社；
《食品發(fā)酵工程》潘力主編.，學(xué)工業(yè)出版社

備注：
1、不招收同等學(xué)力，
2、此專業(yè)共招收碩士研究生26人，推免生7人。 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

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北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2014年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2014 本院系招生人數(shù): 110 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 25 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 不分方向 更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②204 英語二  ③341-1 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三  ④833 食品化學(xué)  注：不招收同等學(xué)力  農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三（1）包括食品衛(wèi)生學(xué)、  食品質(zhì)量管理、食品工藝學(xué)導(dǎo)論 更多考試科目信息

初試
參考書目

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復(fù)試科目

 張柏林
王建中
孫愛東
李博生
歐陽杰
任迪峰
許美玉
范俊峰
王豐俊
任建武
呂兆林
陳紅艷
李莉
李強(qiáng) 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

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北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2013年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2013 本院系招生人數(shù): 114 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 25 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 -不分方向 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語二  ③341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三（1）  ④850食品化學(xué)  注：農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三（1） 包括食品衛(wèi)生學(xué)、食品質(zhì)量管理、食品工藝學(xué)導(dǎo)論 更多考試科目信息

初試
參考書目

 341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三（1）
1．《食品衛(wèi)生學(xué)》，何計(jì)國主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2003.
2．《食品質(zhì)量管理》，陳宗道主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2003
3．《食品工藝學(xué)》，夏文水主編，輕工出版社，2007

850食品化學(xué)
1．《食品化學(xué)》，闞建全主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2002.
2．《食品化學(xué)》（第三版），Owen R. Fennema著，王璋等譯，中國輕工業(yè)出版社，2003.
 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：專業(yè)面試（專業(yè)素質(zhì)考核，英語聽說能力）；專業(yè)知識(shí)筆試

參考書：《食品微生物》、《發(fā)酵工藝學(xué)》專業(yè)知識(shí)考核；專業(yè)英語翻譯能力測(cè)試

周德慶編.微生物學(xué)教程.高教出版社；潘力主編. 食品發(fā)酵工程. 化學(xué)工業(yè)出版社

備注：不招收同等學(xué)力 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明
北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2012年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2012 本院系招生人數(shù): 116 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 20 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 00-不分方向 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語二  ③341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三（1）  ④850食品化學(xué)    備注：  農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三  （1） 包括食品衛(wèi)生學(xué)、食品質(zhì)量管理、食品工藝學(xué)導(dǎo)論 更多考試科目信息

初試
參考書目

 341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三
1．《食品衛(wèi)生學(xué)》，何計(jì)國主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2003.
2．《食品質(zhì)量管理》，陳宗道主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2003
3．《食品工藝學(xué)》，夏文水主編，輕工出版社，2007

850 食品化學(xué)
1．《食品化學(xué)》，闞建全主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2002.
2．《食品化學(xué)》（第三版），Owen R. Fennema著，王璋等譯，中國輕工業(yè)出版社，2003.

 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試：
專業(yè)面試（專業(yè)素質(zhì)考核，英語聽說能力）；專業(yè)知識(shí)筆試

參考書目：
《食品微生物》、
《發(fā)酵工藝學(xué)》專業(yè)知識(shí)考核；專業(yè)英語翻譯能力測(cè)試

周德慶編.微生物學(xué)教程.高教出版社；

潘力主編. 食品發(fā)酵工程. 化學(xué)工業(yè)出版社

備注：不招收同等學(xué)力 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明
北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2011年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
招生年份:2011 本院系招生人數(shù): 35 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 20 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 -不分方向 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語二  ③341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三（1）  ④850食品化學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

 850食品化學(xué)
《食品化學(xué)》闞健全 中國農(nóng)大出版社 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 同等學(xué)力加試：
生物化學(xué)；
食品營養(yǎng)與衛(wèi)生

農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三（1）
包括食品衛(wèi)生學(xué)、食品質(zhì)量管理、食品工藝學(xué)導(dǎo)論
 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

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