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北京林業(yè)大學(xué)食品化學(xué)核心筆記（淘寶店：學(xué)姐本校直發(fā)甄選店）

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核心筆記

北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2024年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2024 本院系招生人數(shù): 185 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 53 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 095135 食品加工與安全（全日制 專業(yè)學(xué)位）  01 不分方向 更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論②204 英語二③341 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜 合三④837 食品化學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

 341 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜 合三：
1．《食品衛(wèi)生學(xué)》，柳春紅主編，中國輕工業(yè)出版社，2021
2．《食品質(zhì)量與安全管理》（第四版），劉金福，陳宗道，陳紹軍主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2021
3．《食品工藝學(xué)》，夏文水主編，中國輕工出版社，2017

837 食品化學(xué)：
1．《食品化學(xué)》（第三版），闞建全主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2016
2. 《食品化學(xué)》（第二版），江波，楊瑞金主編，中國輕工業(yè)出版社，2020
3．《食品化學(xué)》（第五版），Srinivasan Damodaran，Kirk L. Parkin著，江波等譯，中國輕工業(yè)出版社，2020 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：
專業(yè)面試（專業(yè)素質(zhì)考核，英
語聽說能力）；專業(yè)知識(shí)筆試
復(fù)試參考書：
《發(fā)酵工藝學(xué)》專業(yè)知識(shí)考核；專業(yè)英語翻譯能力測試
潘力主編. 食品發(fā)酵工程. 化學(xué)工業(yè)出版社 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 不招收同等學(xué)力 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 題型結(jié)構(gòu)
341 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜 合三：
基本概念與理論內(nèi)容占60-70%，應(yīng)用性與開拓性內(nèi)容占30-40%，總分150分，其中《食品安全學(xué)》50分左右、《食品質(zhì)量管理》50分左右、《食品工藝學(xué)》50分左右。

837 食品化學(xué)：
基本概念與理論內(nèi)容占60-70%，應(yīng)用性與開拓性內(nèi)容占30-40%，總分150分。
更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明

復(fù)試
分?jǐn)?shù)線

      北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線對(duì)考研人來說是非常重要的信息，考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線就決定了考多少分才能有機(jī)會(huì)進(jìn)復(fù)試的一個(gè)最低標(biāo)準(zhǔn)。如果北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線過高的話，那么對(duì)于基礎(chǔ)相對(duì)較差的考生肯定就會(huì)有一定的難度，而如果北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研復(fù)試分?jǐn)?shù)線較低的話就會(huì)比較容易。當(dāng)然復(fù)試分?jǐn)?shù)線也受試題難度等影響，也不能完全根據(jù)分?jǐn)?shù)線來判斷考研難易程度。我們提供的復(fù)試分?jǐn)?shù)線可能來源于大學(xué)名研究生院網(wǎng)站，也可能由北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)的研究生提供，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

>>更多分?jǐn)?shù)線信息

錄取比例

      北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研錄取比例代表著你有多大的概率或者可能性考研成功，這是每個(gè)考研人都十分關(guān)注的非?，F(xiàn)實(shí)的一個(gè)問題。北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研報(bào)錄比，顧名思義，是報(bào)考人數(shù)與錄取人數(shù)的比例關(guān)系。北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)研究生歷年錄取比例以及歷年報(bào)錄比的對(duì)每個(gè)考生都非常重要。知道了北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)研究生錄取比例，就可以做到心中有數(shù)，在起跑線上就已經(jīng)處于領(lǐng)先地位了。我們提供的報(bào)錄比可能來源于大學(xué)名研究生院網(wǎng)站，也可能由北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)的研究生提供，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任

>>更多錄取信息

難度系數(shù)

      北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研難度系數(shù)是經(jīng)過多屆(一般3屆以上)大量的報(bào)考北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)研究生的考生根據(jù)專業(yè)課的難度、分?jǐn)?shù)線、報(bào)錄比等多種因素分析出來的參考數(shù)據(jù)，最高為10（代表非常難考，代表強(qiáng)手多，競爭大，需要足夠的重視和付出，考研復(fù)習(xí)時(shí)間建議一年以上），最低為3（代表競爭不大，報(bào)考人數(shù)少，正常情況下好好復(fù)習(xí)半年左右就有比較大的成功率）。難度系數(shù)僅供考生參考，不代表學(xué)校官方數(shù)據(jù)，不對(duì)數(shù)據(jù)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

>>更多難度分析

導(dǎo)師信息

 01 不分方向  陳玉珍  杜為民  范俊峰  甘芝霖  何湘?zhèn)?nbsp; 何曉青  賈國梁  李慧穎  陸海  呂兆林  馬超  歐陽杰  彭霞薇  任迪峰  任建武  孫愛東  王豐俊  袁崢嶸  張柏林  張瑜  趙國柱  趙宏飛  朱保慶  >>更多導(dǎo)師信息

研究方向
詳情
北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）以上招生信息（招生目錄、考試科目、參考書、復(fù)試信息）均來源于北京林業(yè)大學(xué)研究生院，權(quán)威可靠。導(dǎo)師信息、歷年分?jǐn)?shù)線、招生錄取比例、難度分析有些來源于在校的研究生，信息比較準(zhǔn)確，但是可能存在一定的誤差，僅供大家參考。
北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2023年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2023 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 50 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 095135 食品加工與安全(全日制專業(yè)學(xué)  位)   01 不分方向 更多研究方向

考試科目

 ① 101 思想政治理論  ② 204 英語二  ③341 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三  ④837 食品化學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

 341 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三
1．《食品衛(wèi)生學(xué)》，柳春紅主編，中國輕工業(yè)出版社，2021
2．《食品質(zhì)量與安全管理》（第四版），劉金福，陳宗道，陳紹軍主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2021
3．《食品工藝學(xué)》，夏文水主編，中國輕工出版社，2017

837 食品化學(xué)
1．《食品化學(xué)》（第三版），闞建全主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2016
2. 《食品化學(xué)》（第二版），江波，楊瑞金主編，中國輕工業(yè)出版社，2020
3．《食品化學(xué)》（第五版），Srinivasan Damodaran，Kirk L. Parkin著，江波等譯，中國輕工業(yè)出版社，2020
更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 不招收同等學(xué)力 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 341 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三 試卷結(jié)構(gòu)
基本概念與理論內(nèi)容占60-70%，應(yīng)用性與開拓性內(nèi)容占30-40%，總分150分，其中《食品安全學(xué)》50分左右、《食品質(zhì)量管理》50分左右、《食品工藝學(xué)》50分左右。
837 食品化學(xué)試卷結(jié)構(gòu)
基本概念與理論內(nèi)容占60-70%，應(yīng)用性與開拓性內(nèi)容占30-40%，總分150分
更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明
北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2022年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2022 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 63 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 095135 食品加工與安全  （全日制專業(yè)學(xué)位）  01 不分方向 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論② 204英語二③341-1農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三④837食品化學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

 341-1農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三：
參考書目
1．《食品衛(wèi)生學(xué)》，何計(jì)國主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2003.
2．《食品質(zhì)量管理》，陳宗道主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2003
3．《食品工藝學(xué)》，夏文水主編，輕工出版社，2007

837食品化學(xué)：
參考書目
1．《食品化學(xué)》，闞建全主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2002.
2．《食品化學(xué)》（第三版），Owen R. Fennema著，王璋等譯，中國輕工業(yè)出版社，2003. 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 不招收同等學(xué)力 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 341-1農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三：
基本概念與理論內(nèi)容占60-70%，應(yīng)用性與開拓性內(nèi)容占30-40%?？偡?50分，含名詞解釋、填空題、簡答題、實(shí)驗(yàn)題、綜合論述題等考核形式。其中：《食品衛(wèi)生》50分；《食品質(zhì)量管理》50分；《食品工藝學(xué)》50分。

837食品化學(xué)：
基本概念與理論內(nèi)容占60-70%，應(yīng)用性與開拓性內(nèi)容占30-40%?？偡?50分，其中名詞解釋15分，填空題60分，簡答題60分，綜合論述題15分。 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明
北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2020年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2020 本院系招生人數(shù): 158 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 45 專業(yè)代碼 : 095113

研究方向

 095135食品加工與安全(全日制專業(yè)學(xué)位)  01 不分方向 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語二  ③ 341-1農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三  ④837食品化學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

 837食品化學(xué)
《食品化學(xué)》闞建全主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2008 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 備注：含推免生：5 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 837食品化學(xué)
考試方式為閉卷、筆試，時(shí)間為3小時(shí)，滿分為150分。
基本概念與理論內(nèi)容占60-70%，應(yīng)用性與開拓性內(nèi)容占30-40%?？偡?50分，具體出題形式：
1、名詞解釋（約占36分）
2、簡答題（約占84分)
3、實(shí)踐分析題（約占30分） 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明
北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2019年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2019 本院系招生人數(shù): 133 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 37 專業(yè)代碼 : 095113

研究方向

 不分方向      更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②204英語二  ③341-1農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三  ④837食品化學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試筆試科目：
專業(yè)面試（專業(yè)素質(zhì)考核，英語聽說能力）；專業(yè)知識(shí)筆試
1、《發(fā)酵工藝學(xué)》專業(yè)知識(shí)考核；
2、專業(yè)英語翻譯能力測試

備注：
1、周德慶編.微生物學(xué)教程.高教出版社；
2、潘力主編. 食品發(fā)酵工程. 化學(xué)工業(yè)出版社

不招收同等學(xué)力 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明
北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2016年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2016 本院系招生人數(shù): 113 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 25 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 不分方向 更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②204英語二  ③341-1農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三  ④837食品化學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三(1)包括食品衛(wèi)生學(xué)、食品質(zhì)量管理、食品工藝學(xué)導(dǎo)論 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：
專業(yè)面試（專業(yè)素質(zhì)考核，英語聽說能力）；專業(yè)知識(shí)筆試
《食品微生物》、《發(fā)酵工藝學(xué)》專業(yè)知識(shí)考核；
專業(yè)英語翻譯能力測試
周德慶編.微生物學(xué)教程.高教出版社；
潘力主編. 食品發(fā)酵工程. 化學(xué)工業(yè)出版

備注：
院計(jì)劃招生113人，其中包括推免生38人
專業(yè)計(jì)劃招生25人，其中包括推免生4人
不招收同等學(xué)力 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明
北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2015年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2015 本院系招生人數(shù): 110 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 26 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 -不分方向 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語二  ③341-1 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三  ④837食品化學(xué)  備注：  農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三：  包括食品衛(wèi)生學(xué)、食品質(zhì)量管理、食品工藝學(xué)導(dǎo)論   更多考試科目信息

初試
參考書目

 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：
專業(yè)面試（專業(yè)素質(zhì)考核，英語聽說能力）；專業(yè)知識(shí)筆試
《食品微生物》、《發(fā)酵工藝學(xué)》專業(yè)知識(shí)考核；專業(yè)英語翻譯能力測試

參考書：
《微生物學(xué)教程》周德慶編，高教出版社；
《食品發(fā)酵工程》潘力主編.，學(xué)工業(yè)出版社

備注：
1、不招收同等學(xué)力，
2、此專業(yè)共招收碩士研究生26人，推免生7人。 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明
北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2014年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2014 本院系招生人數(shù): 110 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 25 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 不分方向 更多研究方向

考試科目

 ①101 思想政治理論  ②204 英語二  ③341-1 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三  ④833 食品化學(xué)  注：不招收同等學(xué)力  農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三（1）包括食品衛(wèi)生學(xué)、  食品質(zhì)量管理、食品工藝學(xué)導(dǎo)論 更多考試科目信息

初試
參考書目

 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 張柏林
王建中
孫愛東
李博生
歐陽杰
任迪峰
許美玉
范俊峰
王豐俊
任建武
呂兆林
陳紅艷
李莉
李強(qiáng) 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明
北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2013年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2013 本院系招生人數(shù): 114 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 25 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 -不分方向 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語二  ③341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三（1）  ④850食品化學(xué)  注：農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三（1） 包括食品衛(wèi)生學(xué)、食品質(zhì)量管理、食品工藝學(xué)導(dǎo)論 更多考試科目信息

初試
參考書目

 341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三（1）
1．《食品衛(wèi)生學(xué)》，何計(jì)國主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2003.
2．《食品質(zhì)量管理》，陳宗道主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2003
3．《食品工藝學(xué)》，夏文水主編，輕工出版社，2007

850食品化學(xué)
1．《食品化學(xué)》，闞建全主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2002.
2．《食品化學(xué)》（第三版），Owen R. Fennema著，王璋等譯，中國輕工業(yè)出版社，2003.
 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 復(fù)試科目：專業(yè)面試（專業(yè)素質(zhì)考核，英語聽說能力）；專業(yè)知識(shí)筆試

參考書：《食品微生物》、《發(fā)酵工藝學(xué)》專業(yè)知識(shí)考核；專業(yè)英語翻譯能力測試

周德慶編.微生物學(xué)教程.高教出版社；潘力主編. 食品發(fā)酵工程. 化學(xué)工業(yè)出版社

備注：不招收同等學(xué)力 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

 更多同等學(xué)力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明
北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2012年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2012 本院系招生人數(shù): 116 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 20 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 00-不分方向 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語二  ③341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三（1）  ④850食品化學(xué)    備注：  農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三  （1） 包括食品衛(wèi)生學(xué)、食品質(zhì)量管理、食品工藝學(xué)導(dǎo)論 更多考試科目信息

初試
參考書目

 341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三
1．《食品衛(wèi)生學(xué)》，何計(jì)國主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2003.
2．《食品質(zhì)量管理》，陳宗道主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2003
3．《食品工藝學(xué)》，夏文水主編，輕工出版社，2007

850 食品化學(xué)
1．《食品化學(xué)》，闞建全主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2002.
2．《食品化學(xué)》（第三版），Owen R. Fennema著，王璋等譯，中國輕工業(yè)出版社，2003.

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復(fù)試科目

 復(fù)試：
專業(yè)面試（專業(yè)素質(zhì)考核，英語聽說能力）；專業(yè)知識(shí)筆試

參考書目：
《食品微生物》、
《發(fā)酵工藝學(xué)》專業(yè)知識(shí)考核；專業(yè)英語翻譯能力測試

周德慶編.微生物學(xué)教程.高教出版社；

潘力主編. 食品發(fā)酵工程. 化學(xué)工業(yè)出版社

備注：不招收同等學(xué)力 更多復(fù)試科目信息

同等學(xué)力
加試科目

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題型結(jié)構(gòu)

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資料說明

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北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專碩）專業(yè)2011年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2011 本院系招生人數(shù): 35 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 20 專業(yè)代碼 : 95113

研究方向

 -不分方向 更多研究方向

考試科目

 ①101思想政治理論  ②204英語二  ③341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三（1）  ④850食品化學(xué) 更多考試科目信息

初試
參考書目

 850食品化學(xué)
《食品化學(xué)》闞健全 中國農(nóng)大出版社 更多初試參考書目信息

復(fù)試科目

 同等學(xué)力加試：
生物化學(xué)；
食品營養(yǎng)與衛(wèi)生

農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三（1）
包括食品衛(wèi)生學(xué)、食品質(zhì)量管理、食品工藝學(xué)導(dǎo)論
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同等學(xué)力
加試科目

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題型結(jié)構(gòu)

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資料說明

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